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主题：【分享】黄豆芽的营养价值与功效

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北京来亨
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发表于：2019/12/11 10:54:48 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊




黄豆芽的营养价值

1.每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

2.黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。

3.发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

3.黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。

4.黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
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yy_0324
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2019/12/11 11:15:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哈哈，黄豆芽营养价值高，黄互芽是个好东西！
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emmalee07
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2019/12/11 19:36:22 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我自己也做过黄豆芽哦 也不难
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emmalee07
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2019/12/11 19:37:21 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
黄豆芽很爽口 不错的
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xiahuanihao
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2019/12/12 6:08:12 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多多学习黄豆芽，经常食用黄豆芽。
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北京来亨
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2019/12/12 7:49:53 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:
多多学习黄豆芽，经常食用黄豆芽。
感谢支持！
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北京来亨
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2019/12/12 7:51:17 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
哈哈，黄豆芽营养价值高，黄互芽是个好东西！
感谢支持！
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北京来亨
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2019/12/12 7:51:39 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
我自己也做过黄豆芽哦 也不难
你还具有当厨师的天分
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emmalee07
v3057315
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2019/12/12 19:26:17 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
你还具有当厨师的天分
没有啦 就是觉得好玩
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czcdczg
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2019/12/12 23:19:43 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
富含蛋白质             
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mengzhaocheng
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2019/12/13 8:16:49 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看起来比黄豆本身的营养还要丰富啊
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