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主题：【已应助】黄酒中测试氧化钙

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huangza
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发表于：2021/06/11 10:53:21 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看黄酒标准中都有氧化钙的指标限值，那为什么黄酒会测试氧化钙呢？
推荐答案：dahua1981回复于2021/06/11
浸米和最终酒体发酸的时候会用石灰，一般是以氧化钙计。
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2021/6/11 10:58:19 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
浸米和最终酒体发酸的时候会用石灰，一般是以氧化钙计。
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2021/6/11 11:09:43 Last edit by dahua1981
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2021/6/11 11:00:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
部分黄酒生产工艺里面有利用熟石灰进行酸度调节（传统工艺，还有部分企业在用）。
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砂锅粥
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2021/6/11 11:01:05 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
部分黄酒生产工艺里面有利用熟石灰进行酸度调节（传统工艺，还有部分企业在用），一般是以氧化钙计。
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xiahuanihao
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2021/6/11 11:11:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
部分黄酒生产工艺里面有利用熟石灰进行酸度调节（传统工艺，还有部分企业在用），但是很少企业测定氧化钙的含量的。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2021/6/11 11:19:13 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T 13662-2018 黄酒这个国标有黄酒氧化钙的测定，应该是以氧化钙来计
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521xiaofei
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2021/6/11 12:40:23 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有测试过。
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arvid2007
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2021/6/11 13:34:08 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习一下。
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次元之暗面
v3195919
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2021/6/26 15:09:27 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
因为石灰便宜，发酵后要回调pH的
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