实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8032536今日发帖：13 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【已应助】吐司酵母检测

浏览0 回复4 电梯直达
冰饼兵
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2022/08/03 07:40:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吐司生产中配料添加了酵母  那我出厂检验微生物的判定标准还是按GB7099执行吗  这样的话老是检测不合格，是不是要去除酵母的数量再计数？求各位大神指导一下，谢谢！
推荐答案：dong3626回复于2022/08/03
刚看了下GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包，在这个标准中并没有酵母的限量指标。只有霉菌的，霉菌和酵母是不一样的菌种，虽然检测的时候，用的同样的方法，但是因为菌落形态的差异比较明显，是可以区分开霉菌和酵母的。
另外吐司也是在生产过程有添加，后面还要烘烤熟制的，也会对里面的活菌有杀菌效果的。
所以你这个产品中添加酵母，和用这个标准来判定，是没有任何影响的。

为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
dong3626
dong3626
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2022/8/3 17:21:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刚看了下GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包，在这个标准中并没有酵母的限量指标。只有霉菌的，霉菌和酵母是不一样的菌种，虽然检测的时候，用的同样的方法，但是因为菌落形态的差异比较明显，是可以区分开霉菌和酵母的。
另外吐司也是在生产过程有添加，后面还要烘烤熟制的，也会对里面的活菌有杀菌效果的。
所以你这个产品中添加酵母，和用这个标准来判定，是没有任何影响的。

赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
JOE HUI
xurunjiao5339
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2022/8/3 21:28:04 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不可以哦，7099是食品安全标准，请按照产品标准的规定进行检验。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
dong3626
dong3626
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2022/8/4 8:14:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全国家标准也是可以作为产品执行标准的 。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
Insp_22ef97b6
Insp_22ef97b6
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2022/8/9 14:45:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
月饼检测优惠活动出来了，需要检测的联系18107071738，专业第三方检测，盖CNAS、CMA双证，价格最低
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
猜你喜欢 最新推荐 热门推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁