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主题：【分享】春天山野菜

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lijing320323
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发表于：2019/03/29 11:50:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
早已对大鱼大肉厌倦的人们，春天里的山野菜是一种不错的选择，纯天然的生长环境满足了现代人们养生的原则，但是山野菜也不能乱吃，有几种是不错的选择。

1、荠菜

性状：高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。
吃法：

最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味。

营养价值：

在鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。此外，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

2、小根蒜

性状：

叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。
吃法：

它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

营养价值：

理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

3、香椿

性状：吃法：

有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃，最常见的吃法是香椿炒鸡蛋。

营养价值：

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
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yy_0324
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2019/3/29 12:17:52 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
婆婆丁也是春天的一种山野菜呀，现在这里（吉林省通化市）的山上已经出来了！
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2019/3/29 15:46:25 Last edit by yy_0324
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2019/3/29 15:50:54 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
东北的山野菜主要有薇菜、蕨菜、黄瓜香、刺嫩芽、黄花菜、土当归、猴腿等十多个品种。蕨菜、刺嫩芽制作酸渍菜。近山地区生长四叶菜、鸭嘴菜、黄花菜、柳芽蒿、小根蒜、苣卖菜等。目前收购的有薇菜、蕨菜、黄瓜香、刺嫩芽、山花菜、土当归、猴腿等品种，销往国内和国际市场。在山麓地带的四叶芽、鸭咀芽、黄花芽、抑芽蒿、小根蒜、黄菜芽等也开始得到开发利用。
东北春天山野菜一般有婆婆丁、小根蒜、荠菜。
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yy_0324
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2019/5/10 7:31:55 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
东北山野菜有哪些？
东北特产的山野菜品种近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺老芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。
山野菜的采摘期为五月中旬左右，蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采摘期为六月中旬左右，其它山野菜的采摘期为七、八、九三个月份。
山野菜味道清香，营养丰富，具有预防心血管疾病、糖尿病、癌症，延缓衰老，提高肌体免疫力等保健功效。目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜，黄瓜香，蒲公英（婆婆丁），刺老芽，猴腿等。
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yy_0324
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2019/6/15 7:44:55 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
春天山野菜，美味适量选用。考虑酿造山野菜的美酒，可能更具特色。
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xiahuanihao
xiahuanihao
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2021/5/7 7:45:52 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
东北的山野菜——刺嫩芽比较多比较好，营养丰富，营养价值高！
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