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主题：【分享】1.食盐中的亚铁氰化钾的作用是什么？对身体有害吗？

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发表于：2019/08/10 16:15:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
因为食盐打开后容易吸收空气中的水分，受潮受湿就会结块，而抗结剂就能防止食盐结块。简单来说，抗结剂的主要作用是保持食盐的松散状态，防止食盐粘结在一起，这样，炒菜的时候就不太容易手抖掉下一大坨。海盐之所以未添加抗结剂，原因是海盐是粗盐，形态为大颗粒状，因此这种盐不需要加抗结剂。
    亚铁氰化钾是什么？亚铁氰化钾别名黄血盐，具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块。作抗结剂，我国规定可用于食盐，最大使用量0.005 g/kg(以亚铁氰根计)。中国GB 2760-96规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。 添加于食盐中，用量0.01g/kg(以亚铁氰根计)。具体使用时，可配制成浓度为0.25~0.5g/100mL的水溶液，再喷入100kg食盐中。欧洲常将亚铁氰化钾用作葡萄酒中铁、铜离子去除剂。根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。这相当于，一个70公斤的人每天吃下1.75毫克，吃一辈子都没有问题。
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lijing320323
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2019/8/11 23:13:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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2019/8/12 8:44:56 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
作为科普内容，大家看看
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荷花仙子
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2019/8/16 23:08:51 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
科普内容。
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zengzhengce163
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2019/8/18 6:45:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习了
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yifan1117
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2019/8/18 14:04:38 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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