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主题：【分享】生姜去皮与不去皮的不同

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北京来亨
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发表于：2021/01/18 11:46:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

- 生姜去皮的情况 -

1，脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
3，患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
4，用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

- 生姜不去皮的情况 -

1，一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
2，水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
3，如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
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北京来亨
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2021/1/18 11:46:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
懒得去皮，炒菜放不多，应该影响不大
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2021/1/18 14:21:34 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做菜时没考虑过去皮，以为没啥区别，去皮与不去皮就是热与寒，被科普了??
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2021/1/18 21:11:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
懒得去皮，炒菜放不多，应该影响不大
有道理。
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2021/1/18 21:14:52 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 oscar_2007(oscar_2007) 发表:
做菜时没考虑过去皮，以为没啥区别，去皮与不去皮就是热与寒，被科普了??
姜皮的量太少了，估计可以忽略。
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mengzhaocheng
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2021/1/19 8:17:42 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好神奇啊，姜皮和生姜本身的药效正好相反
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mengzhaocheng
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2021/1/19 8:18:23 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 北京来亨(SH100675) 发表:
懒得去皮，炒菜放不多，应该影响不大
不去皮的话，需要好好清洗。
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mingxiaoyan
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2021/1/19 8:53:14 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不用去皮吧
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北京来亨
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2021/1/19 10:58:23 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 oscar_2007(oscar_2007) 发表:
做菜时没考虑过去皮，以为没啥区别，去皮与不去皮就是热与寒，被科普了??
都一样，懒得去
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北京来亨
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2021/1/19 10:58:39 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
有道理。
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北京来亨
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2021/1/19 10:59:01 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
好神奇啊，姜皮和生姜本身的药效正好相反
自然界真的很神奇
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