10.包装:
(1)内包装:内包装须符合食品卫生要求的啤酒瓶(罐)包装,规格分270mL、296mL、330mL、355mL、640mL等。瓶(罐)体整齐、瓶外清洁、封盖严密、无漏气、漏酒现象。
表2—7—1浓、黑色啤酒感官指标
项目\级别
优级
一级
二级
外观
无明显悬浮物和沉淀物
泡沫
形态
泡沫细腻,挂杯
泡沫较细腻,挂杯
无明显沉淀物
泡特性,s
≥210
≥180
≥120
色度ebc
浓色
15.0-40.0
黑色
>40.0
香气和口味
具有明显的麦芽香气,口味纯正,爽口,酒体醇厚,柔和,杀口,无异味
有较明显的麦芽香气,口味纯正,较爽口,杀口,无异味
有麦芽香气,口味较纯正,较爽口,无异味