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主题：【资料】实施ＨＡＣＣＰ的意义

浏览0 回复10 电梯直达
怪侠一点红
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发表于：2008/02/17 20:38:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子已被bing_xuhong设置为精华；
ＨＡＣＣＰ作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新食品安全保障模式，它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义。

　　一、对食品工业企业

　　１．增强消费者和政府的信心：食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重的打击，

　　而食品事故的发生也同时动摇了政府对企业食品安全保障的信心，从而加严对企业的监管。

　　２．减少法律和保险支出：若消费者因食用食品而致病，可能向企业投诉或向法院起诉该企业，既影响消费者信心，也增加企业的法律和保险支出。

　　３．增加市场机会：良好的产品质量将不断增强消费者信心，特别是在政府的不断抽

　　查中，总是保持良好的企业将受到消费者的青睐，形成良好的市场机会。

　　４．降低生产成本（减少回收／食品废弃）：因产品不合格，使企业产品的保质期缩短，使企业频繁回收其产品，增加了企业生产费用。

　　５．提高产品质量的一致性：ＨＡＣＣＰ的实施使生产过程更规范，在提高产品安全性的同时，也大大提高了产品质量的均匀性。

　　６．提高员工对食品安全的参与：ＨＡＣＣＰ的实施使生产操作更规范，并促进员工对

　　提高公司产品安全的全面参与。

　　７．降低商业风险：日本雪印公司金黄色葡萄球菌中毒事件使全球牛奶巨头日本雪印公司一蹶不振的事例充分说明了食品安全是食品生产企业的生存保证。

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怪侠一点红
bing_xuhong
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2008/2/17 20:39:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
二．对消费者

　　１．减少食源性疾病的危害：良好的食品质量可显著提高食品安全的水平，更充分地保障公众健康。

　　２．增强卫生意识：ＨＡＣＣＰ的实施和推广，可提高公众对食品安全体系的认识，并增强自我卫生和自我保护的意识。

　　３．增强对食品供应的信心：ＨＡＣＣＰ的实施，使公众更加了解食品企业所建立的食品安全体系，对社会的食品供应和保障更有信心。

　　４．提高生活质量（健康和社会经济）：良好的公众健康对提高大众生活质量，促进社会经济的良性发展具有重要意义。

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怪侠一点红
bing_xuhong
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2008/2/17 20:46:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
三．对政府

　　１．改善公众健康：ＨＡＣＣＰ的实施将使政府在提高和改善公众健康方面，能发挥更积极的作用。

　　２．更有效的食品监控：ＨＡＣＣＰ的实施将改变传统的食品监管方式，使政府从被动的市场抽检变为政府主动地参与企业食品安全体系的建立，促进企业更积极地实施安全控制手段，并将政府对食品安全的监管从市场转向企业。

　　３．减少公众健康支出：良好的公众健康，将减少政府在公众健康上的支出。

　　４．确保贸易畅通：非关税壁垒已成为国际贸易中重要的手段。为保障贸易的畅通，对国际上其他国家已强制性实施的管理规范，必须予以应对，以避免其成为国际贸易的障碍。

　　５．提高公众对食品供应的信心：政府的参与将更能提高公众对食品供应的信心，增强国内企业竞争力。
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小鸟飞翔
tonyding
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2008/2/18 9:38:16 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
进来学习一下三大意义
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roots
qq13527126
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2008/2/18 11:24:19 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怎样执行好！～才是真正有意义的！
！～～
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小鸟飞翔
tonyding
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2008/2/18 15:29:13 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qq13527126 发表:
怎样执行好！～才是真正有意义的！
！～～
说到点子上了
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★棋有慈理★
pocheer
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2008/2/18 16:26:38 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
门外汉，想知道下什么叫HACCP?能解释下吗？
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羽香
shenyan1981
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2008/2/20 18:02:41 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
的确ＨＡＣＣＰ是新话题！我对这个可是一无所知呢，进来看看了解了。
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pfizer2001
pfizer2001
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2008/2/26 20:16:36 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刚才看食品中的卫生学的英文书,看到HACCP,要不还不知道的,其实这个标准对于中国的广大小作坊是起不到监督作用的.不过食品安全还是很重要的，主要是建立一种个人的信用记录,如果生产违法的食品,以后再也不能从事这一行业的生产!
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kevineast
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2008/2/27 19:29:56 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得关键还是在执行度上
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mconcon
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2008/2/27 23:29:41 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习中，非常感谢。
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