【讨论】做个明智的消费者---辨别食物的好坏

shuyu_hu

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2008/6/25 15:41:29 31楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如何识别人造鸡蛋

人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。

危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。

2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　 3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；

　 4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散

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steven_sela

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2008/6/25 19:48:58 32楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

学到不少知识，不过有些包装不是透明的，怎么选啊？

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shuyu_hu

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2008/7/26 14:05:53 33楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

要看标签~~
预包装食品都要求有标签标识~~主要包括配料表，产地，保质期，QS标志等~~
在标签还有生产许可证号，通常在QS标习下方，有时也会在另处，但一定有~~在质检网站上（百度GOOGLE也行）可以查该号码，若号码真实存在，会有相关的生产公司及其地址，生产许可证的有效期等信息，与标签核对。这样可以较简单地从标签上判断已纳入发证范围产品的真假。

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