主题：【讨论】买牛奶时，除了品牌外，从专业的角度你会去怎么挑选

主要还是考虑大品牌、其次考虑低糖、低脂、生产日期、包装质量

原文由 bing_xuhong 发表:
牛奶作为大自然赋予人类的最有益于健康的食品，日益成为城镇居民餐桌上的常见饮品．做为消费者在购买时，市场上销售纯鲜牛奶除了品牌外，从专业的角度你会去怎么挑选，会注意那些细节？？？
欢迎坛友讨论.....

主要是纯度,成分,口味及包装四方面来确认:

纯度:蛋白质含量达标才能叫“牛奶”

    纯牛奶顾名思义是100%的牛奶，不含水，其蛋白质含量一般在2.9%左右。因此，购买时看清蛋白质含量，是挑选好牛奶的首要标准。除此以外，市场上还有一种含乳饮料，消费者选购时应注意两者的区别。一般来说，标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样的是含乳饮料，里面有少量牛奶，还勾兑了调味料、水等，营养价值比牛奶差得多，蛋白质含量仅为1%左右。由于乳饮料与纯牛奶营养差别悬殊，孩子不可以长期把它当纯牛奶饮用。
    酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此也属纯牛奶。酸奶和牛奶的不同之处主要是它加了乳酸菌，研究发现，乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年饮用。但有些酸奶添加了糖来调味，热量比纯牛奶高些，一次最好别喝太多。

　　 成分：功能饮料根据需求选

    在功能上，乳制品市场上概念迭出，有特浓奶、高钙奶，OMP奶等。举例来说，OMP是牛奶中微量存在的一种天然活性蛋白，它能增强骨密度、延缓骨骼衰老。南庆贤表示，功能牛奶是今后的发展趋势，鼓励大家喝。
    根据含脂量的不同，牛奶还分为全脂、部分脱脂、脱脂三类。洛丽斯博士推荐，低脂或脱脂牛奶特别适合需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用，可降低罹患心脏病的风险。不过，2岁之下婴儿脑部的发育需要额外脂肪，应该喝全脂牛奶。

　　 口味：果味牛奶别当正餐

    根据是否含有添加物，牛奶还分为纯牛奶、调味奶两大类。很多青少年对牛奶的口味比较挑剔，牛奶厂商就设法改变牛奶的味道，往牛奶中加入一些果汁、麦芽、可可精等添加物，这类产品就是调味奶，一般牛奶含量在80％左右。从营养平衡、酸碱度、摄取糖分和保护牙齿的角度来说，不提倡儿童喝太多。中国人习惯在早餐或睡前饮用牛奶，如果这两个时间段的牛奶饮用量达不到标准，也可在白天适当用含乳饮料作为补充。

　　 包装：利乐砖易保存，屋顶包口感好

    南庆贤告诉记者，目前市场上的牛奶包装主要有屋顶包、单层塑料软袋、利乐砖或利乐枕三种。
    屋顶包属于纸塑复合包装，因外形像小房子而得名，里面装的是巴氏消毒奶，是原奶经过低温杀菌制成的，口感最好，但对冷藏条件要求较高，要求在4℃左右存放，且不能超过15天。这种奶适合对口感要求高的人。单层塑料袋软袋中装的也是巴氏消毒奶，也需冷藏，其保质期更短，一般为1—2天，但价格便宜又新鲜，适合能坚持每天购买牛奶的人。而利乐包装能够隔绝空气、光线和细菌，其中的高温杀菌奶（UHT奶）可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕可达到45天，利乐砖则能放6个月。利乐枕携带最方便，适合出游时饮用；利乐砖保质期长不易过期，适合工作忙碌无暇经常购物的人。洛丽斯博士则建议，最好选择不透明容器包装的牛奶，可减少B族维生素的损失。

的确，我一般去超市购买也是观察这一类的信息，
主要是看该超市的销售量大不大,一天能进一次货的就行

买回家尝一下,看哪种合口味

光明特浓牛奶就是加了炼奶的；高钙牛奶加碳酸钙之类的，其实是多余的

这个怎么说呢.我个人认为应该说还是要总结平时的一些经验吧.比如 说自己的口味呀.还是就是口感呀这一点比较重要.其实口感也能品出一些好坏的.有的加了过多乳糖一下就能品出来的.不知你们的看法如何

原文由 hzsunmoon 发表:
QS标志；生产日期和保质期；配料表有无虚假，添加剂情况；厂名、厂址、电话等信息齐全否；采用的产品标准号是否规范；包装整洁、完好，无破漏；无胀包；隔包无牛奶变质的异味、无包材的印刷油墨气味……

配料表虚假你也看得出来？透视眼啊你。我觉得因人而异的，我比较注重生产日期。一般只要不是过期的，我都会买。还有就是酸奶和纯牛奶，肠胃不好的人比较适合酸的，需要补钙的朋友考虑纯的吧。

原文由 mitsubishidzy 发表:

原文由 hzsunmoon 发表:
QS标志；生产日期和保质期；配料表有无虚假，添加剂情况；厂名、厂址、电话等信息齐全否；采用的产品标准号是否规范；包装整洁、完好，无破漏；无胀包；隔包无牛奶变质的异味、无包材的印刷油墨气味……

配料表虚假你也看得出来？透视眼啊你。我觉得因人而异的，我比较注重生产日期。一般只要不是过期的，我都会买。还有就是酸奶和纯牛奶，肠胃不好的人比较适合酸的，需要补钙的朋友考虑纯的吧。

不需要透视眼，只需要知识和经验，学习过GB 7718标准你就能基本掌握。详细识别方法请见10楼帖子。

看外包装，配料表，生产日期，保质期，口味，价格

品牌、保质期及包装。