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主题：【讨论】吃蟹品蟹 垂涎欲滴

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发哥
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发表于：2008/09/12 11:04:08 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃蟹品蟹 垂涎欲滴

蟹蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。

1、海鲜意面
材料 ：意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，胡椒粉/盐。
做法：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。

2、芙蓉蟹
　　三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。

3、蟹味粥
  蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！


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2008/9/12 12:27:11 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嘿嘿，我就爱吃清蒸的。沾上姜醋，别提多鲜了！
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发哥
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2008/9/16 9:41:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
夜宵来一碗蟹味粥哪感觉.......真好！
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2008/9/18 17:49:45 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 happyjyl 发表:
嘿嘿，我就爱吃清蒸的。沾上姜醋，别提多鲜了！


蚂蝗........哈哈！
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咸菜妞
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2008/9/19 9:50:35 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不得了...那粥，看的我很心动
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