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atlas回复于2008/09/19
言下之意,三聚氰胺是奶农添加的!如是三鹿自己添加,且很大程度上如此,则仪器设备越先进,掺假手段越高明,所以良心与道德才是根本!
羽香回复于2008/09/20
提高食品分析技术，是关键之事。
wmy0412回复于2008/09/21
觉得应该由第三方来进行抽检----那些监督局的就没几个能干活的--设备是先进，人员是足够---但是机器就没有怎么开机的，正规有编制的人员有几个在工作一线--找两个编外的，两年换一批--晕
鄙视他们,对极了.正规有编制的人员有几个在工作一线--找两个编外的，两年换一批--晕.漫不经心的检测人员,往往多是那些捧着金饭碗的人,这正是国内许多质检机构的真实写照啊!但有不有部门去监管这种情况呢?一切的一切人的素质还是最重要的.
liu999999回复于2008/09/18
确实如此，我国的检测系统完善还有一段路要走。
不过，最近几年国家与地方投入了大笔资金装备实验室，各省市的仪器设备装备都很不错的。
关键不是仪器跟不上，而是某些环节某些人出问题了，或者高高在上或者金钱至上，这才是问题的根源。
所以仪器设备固然很重要，人的心态人的素质更为重要。
原文由 wangboxzzjs 发表:
仅有标准还远远不够，食品安全需要让标准真正执行。这就必须有过硬的检测手段来做保障。
据有关专家介绍，目前我国已制订了包括各类食品产品标准、食品污染物和农药残留限量标准、食品卫生操作规范在内的众多标准。但不少标准执行不力。有分析认为，相关执法部门的管理重心主要集中在查处假冒伪劣产品，至于食品内在成分和含量是否合格，却很少仔细检测。其主要原因是食品安全检测手段滞后。
苏丹红等频频发生的食品安全事件发出启示：保障食品安全，检测是关键。国家应加强对食品检测设施的建设，完善食品安全检测手段。国家认监委已掌握近4000家食品检测机构的资源数据，将为建设我国食品检验检测体系、完善食品检测手段提供重要支持。
从目前三聚氰胺的检测方法来看，有GC-MS、LC-MS、HPLC、酶联免疫等方法，而相对准确可靠的方法应属GC-MS、LC-MS方法，但就目前我国实验室情况来看，能配备GC-MS、LC-MS的实验室能有多少家呢？
本期话题请大家就如何健全我国食品安全检测手段来展开讨论。
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