10月8日,卫生部新闻办公室召开新闻发布会,请卫生部食品安全综合协调和卫生监督局副局长王雪凝发布公告,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士一同出席发布会,并回答了中外媒体的提问。为了使公众对乳与乳制品中三聚氰胺相关问题有更好的认识和理解,监督局请中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对相关问题进行了解答。
1. 三聚氰胺是什么?
三聚氰胺是一种化工原料,广泛用于塑料、涂料、粘合剂、消毒剂、化肥和杀虫剂等行业,三聚氰胺与甲醛合成树脂是生产食品包装材料的原料,可用来生产盘子和碗等食品用餐具。
2.三聚氰胺允许添加到食品中吗?
三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。人为在食品中添加三聚氰胺是一种违法行为,将依法追究法律责任。
3.三聚氰胺对人体健康的影响是什么?
动物试验资料表明,三聚氰胺是一种低毒的物质,该物质无遗传毒性,用大剂量的三聚氰胺进行动物试验,未观察到对子代产生不良影响。三聚氰胺对人体健康的影响取决于摄入的量和摄入的时间,如果摄入的量大和时间较长,就会在泌尿系统如膀胱和肾脏形成结石。到目前为止,尚未发现三聚氰胺对人类有致癌作用的报导。
4、三聚氰胺会在体内蓄积吗?
目前还没有三聚氰胺在人体的代谢资料,但动物试验资料显示,三聚氰胺在体内排泄较快, 90%在24小时内以原型形式从尿中排出体外,一般不会在体内造成蓄积。
5、三聚氰胺是如何进入乳及乳制品中的?
三聚氰胺不是食品原料,不允许添加到乳及乳制品中。在乳中违法添加该物质,主要是为了虚增乳中蛋白质含量,牟取不法利益。食品中蛋白质的检测方法主要是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。三聚氰胺含氮约66%,奶中每加1克三聚氰胺可使得奶中蛋白质含量虚高约4克。