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主题：【求助】脂肪酸测定（DHA、EPA）的皂化和甲酯化问题

浏览0 回复2 电梯直达
scauldh
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发表于：2008/11/19 11:56:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不同的标准采用不同的皂化和甲酯化程序，我该如何选择？
如：GB/T 22223-2008 食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定
采用三氟化硼甲醇溶液
GB/T 17376-1998 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备
采用三氟化硼甲醇溶液；替代方法是中性脂肪采用氢氧化钾甲醇溶液，酸性脂肪和脂肪酸采用甲醇钠、盐酸甲醇溶液
GB/T 5009.168-2003 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
采用氢氧化钠甲醇溶液 盐酸甲醇溶液
安捷伦的应用简报 脂肪酸甲酯分析色谱柱的选择
采用氢氧化钾甲醇溶液
GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定
采用氢氧化钾甲醇溶液
具体我要如何做？有没实验室自己的样品处理方法？盐酸甲醇溶液如何解决？采用什么色谱柱及其条件？请做脂肪酸的高手帮忙解决！
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2008/11/19 22:02:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不同的标准有不同的适用范围，你要看你的样品属于什么范围要求的，然后确定使用什么标准检测方法，最后确定甲酯化方法。
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戈壁明珠
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2008/11/23 12:07:30 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
每个标准适合不同的脂肪酸的甲酯化，有些标准是为特定结构或分子构型的脂肪酸而定的，有些是为了避免使用毒性较大的试剂而做的修订，因此尽可能选择试剂毒性小的方法。对某些特殊脂肪酸可以用特定方法，简单快速。
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