主题：【原创】请问牛奶中的水分如何检测？

如果是检测牛奶是否掺水了的话，用冰点仪就可以了

GB/T 5413.8—1997 



                                  前    言



    本标准等同采用国际乳品联合会标准 IDF 26A：1993《乳粉和稀奶油粉——

水分的测定》。 

    本系列标准从实施之日起，代替GB 5413—1985。 

    本标准由中国轻工总会提出。 

    本标准由全国乳品标准化中心归口。 

    本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。 

    本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、

哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。 

    本标准主要起草人：王芸、周敏、张春燕。 

 



 



                      中华人民共和国国家标准



                        婴幼儿配方食品和乳粉



                              水分的测定



    Milk powder and formula foods for infant and young children 

                  -Determination of the water content 



                                                          GB/T 5413.8—1997

                                       



1  范围 

    本标准规定了水分的测定方法。 

    本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中水分的测定。 

2  方法提要 

    将样品放入 102℃±2℃的烘箱中加热，直至恒量，所失去的质量即为水分

含量。 

3  仪器 

    常用实验室仪器及： 

3．1  分析天平：灵敏度为0.1mg。 

3．2  适当的皿：最好是铝、镍、不锈钢或玻璃皿，配有移动盖，直径为 50-70mm，

高度为25mm。 

3．3  干燥器：配有有效干燥剂。 

3．4  鼓风式烘箱：可控制恒温在 102℃±2℃，烘箱中的温度应均匀。 

3．5  带密封盖的瓶子：用于混合乳粉。 

4  操作步骤 

4．1  样品的制备 

    将样品全部移入两倍于样品体积的干燥、带盖的瓶中，旋转振荡，使之充分

混合 （在此步骤中，不可能得到完全均匀的样品，必须在样品瓶中的相距较远的



国家技术监督局国家技术监督局1997—05—281997—05—28批准                                            批准                                            1998—09—011998—09—01实施 实施 


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GB/T 5413.8—1997 



两点，取两份样品，平行分析）。 

4．2  测定 

4．2．1  将皿和盖 （不要放在皿上）放入 102℃±2℃的烘箱中，加热 1h，加盖，

然后将皿移入干燥器中，冷却至室温，称量。 

4．2．2  将约 3～5g样品放入皿中，加盖，迅速准确称量。 

4．2．3  将皿和盖（不要放在皿上）放入 102℃±2℃的烘箱中，加热3h。 

4．2．4  加盖，将皿移入干燥器中，冷却至室温，并迅速准确地称量。 

4．2．5  再将皿和盖 （不要放在皿上）放入 102℃±2℃的烘箱中，加热 1h。加

盖后移入干燥器中，冷却至室温，迅速称量。 

4．2．6  重复上述操作，直到两次连续称量质量之差不超过 0.0005g。 

5  结果表示 



                                m  -m

          样品中的水分（%）            1    2 ×100 ………………………………（1） 

                                  m

                                    3



  式中：m ——加入样品后皿和盖的最初质量，g； 

          1



        m ——样品烘干后两次称量获得的较小的质量，g； 

          2



        m ——样品的质量，g。 

          3



6  允许差 

    两次测得结果的最大偏差不得超过 0.05%。 

 

 

 

 

 



国家技术监督局1997—05—28批准                                            1998—09—01实施 

非常感谢啊,我分不够了，抱歉下

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