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主题：【转帖】蔬菜放多少天会产生毒？

浏览0 回复12 电梯直达
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发表于：2009/03/03 20:23:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
随着生活节奏加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周内的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。

危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。　　

蔬菜中的硝酸盐来自肥料。给蔬菜施肥没有错，问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。

储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。

新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。
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chemistryren
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2009/3/3 20:30:17 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
菜要吃新鲜的,而且不要吃隔夜菜,因为隔夜菜会产生亚硝酸盐.
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社区=冬季=
lylsg555
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2009/3/3 20:38:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 chemistryren 发表:
菜要吃新鲜的,而且不要吃隔夜菜,因为隔夜菜会产生亚硝酸盐.


那咸菜咋办？
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雾非雾
mcds
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2009/3/3 20:45:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
发达国家很多家庭都是周末采购一周的菜的。买来都是放在冰箱里保存，吃一个星期的。应该问题不大。当然没有现买现吃好，可是城市大了，市场又远，不如超市方便。
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穿越时空
fscmj
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2009/3/3 23:48:43 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
天呀,我家买菜是一次买一星期的,看来要改了.
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atlas
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2009/3/4 11:01:08 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只要不腐烂应该没有问题吧!北方大白菜吃一个冬天呢!
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pfizer2001
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2009/3/4 12:08:11 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最好现菜,我家有一个菜园子!
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xianshi006
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2009/3/4 12:25:40 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新鲜最好了！
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baosend
baosend
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2009/3/4 12:33:20 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新鲜最好，可是不容易做到。
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liu999999
liu999999
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2009/3/4 14:21:49 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
放1星期应该还是安全的。
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苏豆
doudou0329
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2009/3/4 15:21:24 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只要不发黄不烂，有就凑乎吃吧
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