【讨论】珍珠奶茶有奶吗？

sin2008

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2009/3/30 19:04:09 41楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

無聊的時候吃一下，雖然知道是不健康的。香精很多事物都有呀。

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初学者&九点虎

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2009/3/30 20:19:05 42楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

酪蛋白酸钠加入后，即使是一小点，也能让溶液看起来很浓，有增稠剂的感觉，有些奶里面也有添加，还能增加蛋白质检测含量

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niloul

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2009/3/30 21:25:12 43楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

珍珠奶茶没有什么奶，钙，要吸收性好的钙才有用。

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东方逸

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2009/3/30 21:57:48 44楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

没事喝喝，解解嘴馋。

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风之彩

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2009/3/30 22:00:21 45楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

外面卖的，估计没有，但是自己家做的是家奶的。

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东风恶

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2009/3/30 22:59:54 46楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有时您可以根据价格来看有无加入奶，目前还没有奶制品和茶叶搭配有效期超过1年的。有效期超过1年的多是假的！

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liwenlin521

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2009/3/31 0:11:27 47楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

绝大部分的珍珠奶茶是不含奶的

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湘南玉米糖

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2009/3/31 9:19:40 48楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

珍珠奶茶的“奶”一般都是用奶精的，用奶精有几大优势：
1.口感好；2.溶解性好；3.成本低廉。
奶精——维基百科的词条：奶精的主要成分是氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、香料、食用色素等，并不含牛奶成份，因此保存上也不需要冷藏。油脂成分可增加食物滑顺口感，但同时也增加热量摄取（1份奶油球热量约为35～45大卡，1汤匙奶精粉热量约为45～55大卡）。其中的氢化植物油成分，含有许多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的机率。
同样，咖啡伴侣，也是奶精。
速溶饮料中一般不会真正用奶粉，因为奶粉在温水中才能有良好的溶解性，水温低了奶粉不溶，粉末状，水温高了蛋白质会变性能看到白色凝块。
而咖啡、茶都是要用开水冲才会有扑鼻的香气。
成本方面，在08年上半年，一吨奶粉的价格国产大概是25000到36000，进口大概是48000到60000，而奶精最好的奇异鸟和凯利都只要一万五六，国产的很多都只要几千块。
所以，所谓好的“奶”茶，只是用的奶精相对较好罢了。

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