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主题：【原创】面粉中该加过氧化苯甲酰还是不该加？？或者说食品中的添加剂。。

浏览0 回复9 电梯直达
duan12dao
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发表于：2009/04/24 12:37:09 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我在中国检验检疫科学研究院承办的《三聚氰胺等违法添加物检测技术》培训时，有个教授说到过氧化苯甲酰的问题：他说，过氧化苯甲酰在面粉加工过程中不止起到增白的作用，还起到促熟的作用，比如面粉生产出来要有将近一周的熟化期，添加了过氧化苯甲酰，面粉熟化一天就可以出售。这给生产者节约了很大的成本，本来要七个仓库存放的，现在一个仓库就可以了。还有就是，国外的面粉中过氧化苯甲酰限量要求也都高过我国。在GB2760-2007宣贯学习中，上海的一个博士也说过，食品添加剂其实并没有那么可怕，主要是量多则成害，适量的添加会给我们的生活带来很多方便。我觉得他们的观点很有道理，我们是否也该理性的认识食品添加剂呢？？
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2009/4/24 14:25:20 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们是否也该理性的认识食品添加剂呢？？

只要生产商能按标准操作  不损害消费者的健康  谁会去指责他们呐
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roland2008
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2009/4/26 9:22:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加剂一般不可怕，怕就怕企业违规使用。
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雾非雾
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2009/4/26 10:20:12 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人觉得不应该加的。
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小鸟飞翔
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2009/4/26 10:45:57 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加剂按量添加没问题，关键就怕不按量的违规添加；就怕违规添加非食品添加剂。
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fsweekley
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2009/4/27 1:49:20 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目前，人们的生活水平得到很大的提高，对食品的色香味美就提出了更高的要求，这样就给食品添加剂提供了一定的使用场所。合理的使用添加剂，也许是对健康影响不大，但是长期食用有添加剂的食品，摄入的添加剂会否有过量的可能呢！因此，尽量不要使用或者坚决不用，让我们的食品回归自然，还消费者一个健康的市场市场。
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阿宝
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2009/4/27 8:25:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不能只为了好看就加些有毒的东西啊，不建议添加！
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Sun A
sanking9
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2009/4/27 9:53:34 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
"合理的使用添加剂，也许是对健康影响不大，但是长期食用有添加剂的食品，摄入的添加剂会否有过量的可能呢！因此，尽量不要使用或者坚决不用，让我们的食品回归自然，还消费者一个健康的市场市场。"
理論上,在合理限量下有節制的添加,也許不那麼差;但長期食用對人體的影響為何?其實並不很清礎. 更甚者,廠商往往以此為擋箭牌,肆無懼憚的加量,加其他不該加的種類;因此,個人認為在添加劑添加上,還是克制一點比較好;政府如果允許添加,在把關上請能更嚴格一些.
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阳线
hzsunmoon
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2009/4/27 11:38:27 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
科学公正地看待面粉中加过氧化苯甲酰，现在可以说添加是有依据的，而提议禁用的却只有想像的推论。
国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission，CAC)在《食品添加剂法典通用标准》(GSFA)规定，过氧化苯甲酰为小麦粉处理剂，在面粉中的最大使用量为66mg/kg。
CAC的《小麦粉》标准中规定：过氧化苯甲酰是小麦粉处理剂。
食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对过氧化苯甲酰的评价：过氧化苯甲酰用作面粉处理剂，ADI值为40mg/kg，(特殊情况为)75mg/kg。
国际经济合作与发展组织(OECD)公布的由韩国承担毒理学研究的《过氧化苯甲酰详细的毒理性试验评估报告(SIDnitial Assessment Report For SIAM 15-Boston, USA, 22-25 October 2002)》，该报告的结论是过氧化苯甲酰对人体没有遗传性毒性和致癌性。
美国食品和药物管理局(FDA)规定，过氧化苯甲酰在小麦粉中使用无最大添加量的限制，按正常生产需要添加(GMP)。
加拿大食品检验署(Canadian Food Inspection Agency，CFIA)规定，过氧化苯甲酰在小麦粉中的最大添加量为150mg/kg，在小麦粉中可用作漂白和熟化。
我国台湾地区规定，过氧化苯甲酰在小麦粉中的使用量为60mg/kg。
我国GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》规定最大添加量为60mg/kg。
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doczheng
doczheng
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2013/12/2 10:39:05 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
添加剂不能禁止添加，只能限定量，不然的话以后还会出现更多的添加剂加入到食品中，检测就更加困难，监测也不容易
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