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主题：【转帖】酱油何时放最有益健康？

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【四季风】
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发表于：2009/05/19 15:26:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油何时放最有益健康？
正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：

　　1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

　　2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

　　3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

　　4.酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。
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2009/5/19 18:52:35 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
平时可以注意一下下
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chemistryren
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2009/5/19 19:29:44 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们家都是在快烧好的时候加的.
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去年冬天
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2009/5/19 19:33:48 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一直觉得酱油没有什么营养价值所以一般都不会放.
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沙漠之舟
jwq942113
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2009/5/20 9:00:15 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我一般不吃酱油的 ,看过他们的制造就再也不吃了
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roland2008
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2009/5/20 9:14:23 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油的确不是那么有营养，有时仅作调色罢了
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pfizer2001
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2009/5/20 9:31:33 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真正的用大豆做的酱油香着呢1我老叔做过.现在都是色素了!
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clg540
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2009/5/20 12:31:24 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油只是用来调色的而已
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symmacros
jimzhu
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2009/5/20 12:41:41 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
平时没有这样注意。以后要正确使用，使酱油的营养和味道达到最佳。
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鲜火腿
hello123321
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2009/5/20 12:53:37 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现，连盐都有假的，更何况酱油，能不吃还是别吃的好！！！
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wsy18
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2009/5/20 21:03:11 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
听说有的酱油是用人或动物的毛发做的。
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