原文由 bestalian 发表:
想检测食品的能量(热量),使用什么仪器?
据说是一种新型电化学生物传感器。可以测的。
科学家据此原理研制出新型电化学生物传感器,能灵敏检测出细胞中的能量分子三磷酸腺苷(ATP)的含量,将来可能用这种方法便捷地判断食品的新鲜程度。
食物越新鲜,细胞中保留的ATP就越多,所以只要把这种DNA做成很小的试剂盒,通过测电流,就能方便得知食物的新鲜程度了。据樊春海研究员介绍,以往测这样的分子常用激光光源,成本相当高,而且测试仪器体积大,携带不便,如果可以用这种电化学方法来检测,将便捷、便宜很多。