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主题：【乳制品百问】乳饮料与纯奶如何辨别

浏览0 回复19 电梯直达
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土老冒豆豆
tulaomaodoudou
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2009/7/8 15:22:27 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 am1087 发表:
检测蛋白质含量或测脂肪度可以区分，都是纯奶的高．

这个应该可以辨别，除非厂商又往乳饮料里掺杂蛋白质和脂肪
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chemistryren
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2009/7/8 20:32:17 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳饮料就应该注明是饮料。
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eee9999eee
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2009/7/8 20:49:21 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 china-users 发表:
很简单啊，你买这些奶类液体饮料的时候，看看他们的包装上怎么写自己的商品名称啊。
  如：纯牛奶产品，其配料表上除了写上“鲜牛奶”以外，没有其它任何配料。而属于奶制品饮料的，配料表上就五花八门的，写纯奶成分占20%或是30%的浓度，或是其它百分比的，它都属于饮料类。更不用说什么早餐奶、营养奶之类的，全是饮料呢。

不做这类分析的只能从外观上辨别了，也就像你说的这样
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ren0478
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2009/7/8 20:55:22 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emoc98311 发表:
市场上有很多乳饮料，看起来与纯奶差不多。

无论是从购买角度或是检测角度出发，我们如何来辨别？

记得上学的时候对于饮料是有定义的，是蛋白质的含量进行区分的，所以才有了三聚氰胺吧
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〓猪哥哥〓
03yx2
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2009/7/8 21:09:36 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从口味也可以看出来。纯牛奶给人的是醇香，有些人还认为有些腥。没有酸甜等各种口味。

乳饮料口味颇多
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沙漠之舟
jwq942113
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2009/7/13 16:39:53 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我就在买的时候看外包装的 其他的要到这来学习下
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chejie77
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2009/7/20 13:48:00 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按照GB10789《饮料通则》的定义，乳饮料的乳蛋白都是在1%以下的（含1%和0.7%两种）；按照纯奶执行的国家标准GB5408.1和GB5408.2的规定，牛奶分为纯牛奶和调味牛奶，巴氏类和长效类纯牛奶的蛋白质≥2.9%，调味牛奶的蛋白质≥2.3%。
  由此可见，牛奶和饮料最大的区别就是营养指标了，而一般都把蛋白质作为区别的指标。可想而知饮料的蛋白质只有牛奶蛋白质的1/2~1/3左右，营养差别也很大了。
    消费者最直接的辨别方法就是看标签了，配料表是最直接的，也是商家不能乱打的。其次就是看属性名称，但以前的好多厂家都不正规，主要展示版面标个“酸酸乳”之类的，让人感觉是牛奶，其实呢，确是饮料，不过现在大家在超市中注意一下，都会发现逐步规范了，酸酸乳下面有不太明显的含乳饮料。
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魅力星光
kikiaa
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2009/7/21 22:55:50 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 eee9999eee 发表:
原文由 china-users 发表:
很简单啊，你买这些奶类液体饮料的时候，看看他们的包装上怎么写自己的商品名称啊。
  如：纯牛奶产品，其配料表上除了写上“鲜牛奶”以外，没有其它任何配料。而属于奶制品饮料的，配料表上就五花八门的，写纯奶成分占20%或是30%的浓度，或是其它百分比的，它都属于饮料类。更不用说什么早餐奶、营养奶之类的，全是饮料呢。

不做这类分析的只能从外观上辨别了，也就像你说的这样

一般非纯牛奶你能看到甜蜜素,水,糖食品添加剂,奶粉,几乎不可能出现配料为纯牛奶字样...
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穿越时空
fscmj
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2009/7/22 13:09:35 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从标签可以看出,饮品的蛋白质含量最多只有1%左右,还有喝起来没奶味.
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