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主题：【原创】【第二届网络原创作品】带你走进食品分析实验室

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发表于：2009/09/19 15:43:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子已被设置为精华；
“民以食为天”这是亘古不变的真理，而当今社会人们感觉吃什么都不放心，这是为什么呢？主要还是因为食品安全事故的频繁发生，例如三聚氰胺、瘦肉精等等事件，09年已经被国家列为食品安全年，且取消所有的食品免检产品，这突显出食品安全的重要性，使食品检测在食品质量控制方面更为突出。
    今天，我向大家介绍的食品实验室主要是针对食品、化妆品、食品包装材料、日化原材料和食品营养标签进行检测。
请大家随我走进实验室：

实验室进出口

食品接触材料前处理室全景

通道
该帖子作者被版主 titi加 20积分， 2经验，加分理由：9月前10位参赛作品可获共30分积分奖励
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2009/9/19 15:45:09 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微生物室：
由制备室、灭菌室、无菌室和培养室组成。制备室主要进行培养基的配制及其它准备工作；灭菌室有一台进口高压蒸汽灭菌锅和两台立式压力蒸汽灭菌器筒，分别用来灭菌实验所需物品和销毁经培养后需丢弃的长有微生物的培养基，制备好的培养基经灭菌锅湿热灭菌后进入无菌室，玻璃器皿经干热灭菌后进入无菌室；无菌室的洁净级别为万级，配备有传递窗，实行人流物流分开，无菌室由两个缓冲间和一个无菌间组成，无菌间配备了一台双人超净工作台，洁净级别为百级,还有一台生物厌氧箱,在无菌室完成样品的处理和检测后将培养物转入培养室进行培养，共有四台恒温培养箱，由于细菌总数、霉菌、致病菌、粪大肠菌群等要求培养的温度各不相同，可以同时满足不同微生物对培养温度的需求。


微生物实验室全景


生物厌氧操作箱

显微镜

超净工作台


拍打器，混匀微生物样品
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2009/9/19 15:45:17 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

灭菌室
高压蒸汽灭菌锅，生厂商：TOMY SEIKO CO.LTD 型号为：ES-315：
立式压力蒸汽灭菌器筒，生厂商：上海东亚力容器制造有限公司 型号：01J2003-04
这两个主要是用于湿法灭菌，另外一台主要是做为干法灭菌的恒温干燥箱

培养室

样品前处理室全景
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2009/9/19 15:45:22 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
样品前处理室是进行试剂的配制、分样、样品的捣碎混匀、分离提取等前处理及常规理化分析的场所。主要仪器有恒温水浴振荡器、电热恒温水槽、电导率仪、pH计、离心机、高速电动匀浆器、高速组织捣碎机。此外，还有马弗炉和恒温干燥箱，马弗炉可以测灰分和用干灰化法处理样品，恒温干燥箱可以测水分及干热法灭菌玻璃器皿。位于前处理室最里面的是一间滴定室和化工样品室，标准滴定溶液的配制、标定和复标，以及实验样品的滴定均在滴定室中进行；化妆品的来样与留样均储存在化工样品室。处于前处理室前部分的仪器有微波消解仪、蛋白质消解装置和旋转蒸发仪，用于上机前的处理，包括消解、旋蒸等操作。

微机熔点仪

氮吹仪

阿贝折光仪

电导率仪

PH计和氟离子选择电极

旋转式粘度计

表观密度装置

高速组织岛碎机

高速电动匀浆器
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2009/9/19 15:45:29 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下图是小型仪器房
目前放置的仪器有两台紫外可见分光光度计，对处理好的样品溶液进行分析，确定被分析物质的浓度和含量，也可进行波长扫描，以确定被分析物质最大吸收处的波长；还有蛋白质蒸馏装置及超声波清洗器，分别用来测定消解液中蛋白质的含量和样品的分离提取；卡尔费休水份测定仪用于水份测定；另外还有一台高速离心机，用于样液分离。


UV-2401 紫外可见分光光度计可进行波长扫描

T6紫外可见分光光度计

蛋白质蒸馏装置

卡尔费休水份测定仪

高速离心机

除湿机
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2009/9/19 15:45:35 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
HPLC室：
目前放置的仪器有：左侧为Agilent 1100\Agilent 1200\岛津LC-20A高效液相色谱仪，配置是四元泵、在线真空脱气系统、自动进样器、二极管阵列（DAD）检测器、荧光检测器和示差折光检测器，这些仪器的配置高而且齐全，可进行梯度洗脱和在线变换检测波长，适用于各种不同色谱条件的物质含量的分析，例如苏丹红、孔雀石绿、食品添加剂、兽药残留及糖类物质等的分析；右边为Waters制备型高效液相色谱仪，既可用于物质含量的分析也可用作制备型样品的分析。



岛津LC-20A高效液相色谱仪

Agilent 1200

Agilent 1100

Waters制备型高效液相色谱仪


LC/MS/MS Waters高效液相色谱质谱串联仪
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2009/9/19 15:45:41 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原子吸收室：
日立Z-5000型原子吸收光谱仪，配置了火焰和石墨炉进样装置，其中石墨炉为自动进样，减少了手动进样所带来的误差，用来对消解定容后的样品溶液进行金属元素含量的分析，这台仪器配备了三十多种元素的空心阴极灯，能分别对其含量进行测定。


日立Z-5000原子吸收光谱仪
原子荧光室：



原子荧光

薄层色谱仪


ICP
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2009/9/19 15:45:50 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
气相色谱室：
目前放置的仪器：Agilent 6890N气相色谱仪，配置有ECD和FID检测器，可对有机氯、拟除虫菊酯类农残和一般有机物进行分析；另外一台为Agilent 5975 GC/MS，还配备有FPD和NPD检测器，顶空进样器，可用于有机磷农残、多溴联苯和多溴联苯醚及其它农残等有机物的分析。这两台仪器的配置基本能满足绝大部分有机物含量的分析。



气相色谱仪器GC-6890N

气相色谱仪器GC-6890N、5975MSD、G1888顶空进样器
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2009/9/19 15:46:34 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
试剂室：
配有试剂柜和通风系统，供存放实验用的固体试剂和液体试剂，按要求分类存放。

食品样品存放室：



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2009/9/19 15:48:16 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

天平与干燥室

密度天平


天平

密度天平
以上为一个食品实验室的基本情况，谢谢大家的支持。
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michall
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2009/9/19 15:50:45 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没了吗？就进门啊，请楼主继续哦
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