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主题：【转帖】果蔬清除农药残留6个方法

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发表于：2009/12/01 12:28:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
果蔬清除农药残留6个方法
从网上转来的：

    1）去皮 有机磷、有机汞及拟除虫菊脂农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质溶液。蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮再食用。

    （2）水洗 一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

    （3）碱洗 先在水中放上一小撮碱粉（无水碳酸钙）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

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2009/12/1 12:28:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
4）用洗涤精洗涤 将洗洁精稀释至300倍清洗一次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
  （5）用开水烫对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，可清除90%的残留农药。

    （6）阳光晒利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，这样经日光照射过的蔬菜，农药残留较少。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

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sdzx888
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2009/12/1 12:30:09 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实第6个办法，我觉得用处不大。新鲜的蔬菜用阳光晒了以后，还会新鲜吗？
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yijinzh1984
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2009/12/1 13:02:40 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第5个方法方便
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freewsb2003
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2009/12/1 13:10:58 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得上述法也得因物而异，看你是生吃还是熟食，比如说西红柿，你想生吃，不能用开水烫，呵呵！当然，上述方法都是不错的方法
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coffee8
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2009/12/1 15:32:35 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
去皮的方法不错，可以有效去除部分农残，不过同时也去除了一部分营养成分呀！
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雾非雾
mcds
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2009/12/1 20:34:51 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前看过有关的论文，是做常用的几种方法除果菜上农药的对比，结论是每种方法只对有限品种的农药有点作用，现在农药的种类实在是太多了，确实有些防不胜防。
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studyboy2000
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2010/1/6 15:48:30 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
曾对这几个方法做过实验，感觉如果熟吃的果类菜，最有效的办法就是方法2/方法3 +方法5.叶类蔬菜不适合开水烫，一般采用淘米水浸泡的方法相对好些。
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雾非雾
mcds
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2010/4/22 15:33:16 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道用稀高锰酸钾水浸泡会不会有些效果。
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赵云
abrahamz
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2010/4/25 9:31:18 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个帖子相当具有实用价值了，谢谢楼主！
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诺
lizhwx007
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2010/5/7 17:08:56 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怕啥残留，我一般都清水冲下就行了
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