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主题：【求助】淀粉遇碘的相关问题

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去年冬天
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发表于：2010/11/19 11:23:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉遇碘变蓝，加热后褪色，冷却后复色，  但我在做时，加碘变蓝，加热褪色，放冷后但不复色，再给里面加碘但又显蓝色是为什么？
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2010/11/19 11:30:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
淀粉遇碘变蓝，加热后褪色，冷却后复色，  但我在做时，加碘变蓝，加热褪色，放冷后但不复色，再给里面加碘但又显蓝色是为什么？


因为碘很容易升华，有没有可能是您加热时间长了或是其它原因，导致碘都跑了，所以冷却后也不复色了，只有再次碘才变蓝。
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莞城.XiShui
chenboyou
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2010/11/19 11:58:07 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
碘易升华。
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营养快线
leogoal
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2010/11/19 14:42:35 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
单质碘很易升华的！
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coffee8
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2010/11/19 15:32:25 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主是怎么加热的？？？
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小H
kinddy1289
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2010/11/19 17:48:46 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加热碘直接变成碘蒸气升华了！所以不变蓝！
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我的8090
yd88886666
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2010/11/20 8:33:57 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
支持2楼的！
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xt025
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2010/11/20 8:38:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
淀粉遇碘变蓝，加热后褪色，冷却后复色，  但我在做时，加碘变蓝，加热褪色，放冷后但不复色，再给里面加碘但又显蓝色是为什么？
是不是淀粉质量不好呢？以前书上好像推荐用山芋粉制备，现在市场上的可溶性淀粉质量不稳定。
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2010/11/20 8:40:07 Last edit by xt025
戈壁明珠
zongguitang
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2010/11/20 21:33:45 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
淀粉遇碘变蓝，加热后褪色，冷却后复色，  但我在做时，加碘变蓝，加热褪色，放冷后但不复色，再给里面加碘但又显蓝色是为什么？

这是一个可逆的吸附过程。楼上几位说得有道理，加热时不要开放体系，在一个密闭的情况下加热看看还有没有这种情况。
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