实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8045740今日发帖：99 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【资料】信不信由你：十类常用家常菜竟是致命杀手

浏览0 回复45 电梯直达
可能感兴趣
雾非雾
mcds
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/4 10:53:28 41楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
豆腐和葱主要是豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，这样会影响对钙的吸收

其实在内地不像沿海地区比较容易买到卤水，是用硫酸钙（石膏）来点豆腐的，所以如果是小葱拌豆腐的话，小葱里的草酸会首先与硫酸钙发生反应生成沉淀，再说草酸钙是弱酸盐，与胃酸（与盐酸相当）混合，弱酸盐的沉淀是会融解的，所以个人认为类似的菠菜中草酸的问题也不会对营养产生太大的破坏的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
fzhang666
fzhang666
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/4 11:59:06 42楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
小葱+豆腐我也吃了很多年了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
happy王子矜
wangzijin
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/6 19:13:03 43楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是什么跟什么呀。瞎扯。

胡萝卜不能跟含VC的东西一起吃，但是胡萝卜本身的VC含量就很高呀，那是不是胡萝卜不能单吃也不能配着吃了？

这让刚换了新头像的我情何以堪
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
2010/12/6 19:16:45 Last edit by wangzijin
头像更新中，请稍候…
kaikaifeng
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/6 22:00:19 44楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
虽然标题用的是“信不信由你”，其实已经是肯定的句式
表面说得都挺有道理，其实深究起来，说不通的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
人在江湖
tmeda
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/6 22:22:43 45楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看了。
其实很多不能说是致命杀手
貌似只是营养流失
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【资料】信不信由你：十类常用家常菜竟是致命杀手
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁