主题：【原创】重覆煮沸的开水不会产生致癌物质---亚硝酸盐

原文由 回头无涯(4728) 发表:

原文由 chenluo8712(chenluo8712) 发表:
可惜没仪器，要不然也想自己试下···

有条件的不妨自己去证实一些其他类似的问题，也是可以的！
在离子色谱版，我也发帖希望有兴趣的不妨做一做，一起来证明，实验数据多说服力就大!
【原创】不妨用您的离子色谱一起来证明重覆煮沸的开水是否会产生致癌物质---亚硝酸盐
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110220/3134972/

原文由 qqqid(qqqid) 发表:

原文由 回头无涯(4728) 发表:

原文由 chenluo8712(chenluo8712) 发表:
可惜没仪器，要不然也想自己试下···

有条件的不妨自己去证实一些其他类似的问题，也是可以的！
在离子色谱版，我也发帖希望有兴趣的不妨做一做，一起来证明，实验数据多说服力就大!
【原创】不妨用您的离子色谱一起来证明重覆煮沸的开水是否会产生致癌物质---亚硝酸盐
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110220/3134972/

水中亚硝酸盐用分光光度法就可以做，具体参照GB/T5750.5-2006，很简单，检出限可以做到0.002mg/L，显色很明显，肉眼即可做到半定量。

另外，做这个实验最好用自来水当水样，更加接近现实生活，不要用纯净水。  还有放置时间的问题，自动烧开水的电水壶，头一天没喝完，第二天加些新自来水继续烧开喝，实验应该模拟这个反复烧开的过程。

原文由 graymice(graymice) 发表:
你的研究有没有权威部门的认可？

原文由 rains2000(rains2000) 发表:
在我们的饮用水中，无论地下水还是地表水，都含有一定量的硝酸盐，如果饮用水源不卫生，含有大量的细菌，那么烧水时温度变化就会使细菌释放出硝酸盐还原酶，还原酶将水中的硝酸盐还成亚硝酸盐，开水中的致癌物便会明显增加。经水厂消毒处理过的自来水不必有这个担心，但喝不上自来水的地方，千万要慎选水源。

原文由 b-j_s-h(b-j_s-h) 发表:

原文由 回头无涯(4728) 发表:
放太久，超过3天，水中就会产生亚硝酸盐等致癌物？这又是哪里出来的？
不妨这么想，什么水中或空气中物能使硝酸根转化成亚硝酸根离子的物质，在室温，就能还原硝酸根，这物质还原能力一定较强，或者是微生物！1000ppm的硝酸根标液开封后，或者配制成一定浓度的工作液，放很长一点时间，是没有检测出亚硝酸根离子的！

谢谢啊~~我当时就是觉得估计有某种小细菌干了这坏事！

话说这是我从电视上看来的，一个养生节目！

原文由 zh860717(zh860717) 发表:
应该还是要进行更全面的研究，可能楼主只是推翻了一个小结论，但可能还有其他的因素的