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主题：【求助】creamy cheese 和milk-cream flavour可以直接用气质分析吗？

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gaogao0214
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发表于：2011/03/09 13:12:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
creamy cheese 和milk-cream flavour可以直接用气质分析吗？
不晓得两者的成分
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2011/3/9 13:19:26 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
creamy cheese一般不能用GCMS直接分析，因为里面会含有大量油脂。

milk-cream flavour，如果不是含油脂的话，就可以直接分析。如果含油脂，就不可以直接分析。
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gaogao0214
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2011/3/9 13:22:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
creamy cheese一般不能用GCMS直接分析，因为里面会含有大量油脂。

milk-cream flavour，如果不是含油脂的话，就可以直接分析。如果含油脂，就不可以直接分析。

请问油脂一般指哪些化合物呢？
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2011/3/9 13:50:12 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
creamy cheese一般不能用GCMS直接分析，因为里面会含有大量油脂。

milk-cream flavour，如果不是含油脂的话，就可以直接分析。如果含油脂，就不可以直接分析。

请问油脂一般指哪些化合物呢？


油脂一般就是脂肪酸（cream，butter和cheese主要是硬脂酸，油酸，亚油酸等）的甘油酯，沸点高，GCMS无法直接分析。
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gaogao0214
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2011/3/9 14:20:41 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
creamy cheese一般不能用GCMS直接分析，因为里面会含有大量油脂。

milk-cream flavour，如果不是含油脂的话，就可以直接分析。如果含油脂，就不可以直接分析。

请问油脂一般指哪些化合物呢？


油脂一般就是脂肪酸（cream，butter和cheese主要是硬脂酸，油酸，亚油酸等）的甘油酯，沸点高，GCMS无法直接分析。

对的，对于脂肪酸需要衍生化才能用GC-MS分析，多谢版主
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2011/3/9 14:45:16 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 gaogao0214(hygao8410) 发表:
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原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
creamy cheese一般不能用GCMS直接分析，因为里面会含有大量油脂。

milk-cream flavour，如果不是含油脂的话，就可以直接分析。如果含油脂，就不可以直接分析。

请问油脂一般指哪些化合物呢？


油脂一般就是脂肪酸（cream，butter和cheese主要是硬脂酸，油酸，亚油酸等）的甘油酯，沸点高，GCMS无法直接分析。

对的，对于脂肪酸需要衍生化才能用GC-MS分析，多谢版主


这是对里面的油脂部分，如果是香气香味成分需另外方法分析。
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