主题：【资料】平日生活常用中药简单鉴别（一）——人参

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发表于：2011/03/12 16:20:19 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

中药从神农尝百草开始，一直与我国人民的生活和治疗疾病息息相关，到现在作为日常生活中的保健和预防，依然离不开它们的身影。然而，许多人并不是专业的中药鉴定专家，怎么区分常用中药的真假伪劣一直困扰着大家，使大家不敢轻易的使用中药。现就日常生活中最常用到的中药的鉴别技术进行简单的介绍（不涉及复杂、专业的技术鉴别），欢迎各位专家提供其它经验鉴别和小技巧，也欢迎各位板油提出各自的需求。

第一篇：人参

人参，最早记录于《神农本草经》，被列为药中之上品。其最早的地道产区为山西上党（上党人参），至清代以辽参（今东三省）为地道，为“东北三宝”之一。其药材来源为五加科植物人参的干燥根及根茎。目前，花、叶也有开发的保健茶等产品。其商品分类有多种，主要有三类：山参、林下参和园参。

一、山参（或野山参）：即野生人参，目前已十分稀有，据传年产量不足6公斤。为了保护人参野生资源，国家药典等标准从2005年起，已取消“山参”“野山参”的名称。其鉴别歌诀众多，流传最广的为：“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，紧皮细纹疙瘩体，须似皮条常又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参”。芦碗，指人参根茎上稀疏的凹窝状茎痕；芦或芦头指根茎，多拘挛而弯曲，长1～4cm,直径0.3～1.5cm，靠近主根的一段根茎较为光滑而无茎痕，习称“圆芦”；艼，指根茎上的不定根。须根上有许多细小的疣状突起，称为“珍珠疙瘩'、“珍珠点”。鉴别其根本要点是野山参体态特征要小巧玲珑，主根短小如疙瘩，但各部分又相匹配，整个形态优美，赏心悦目；其横腿又粗又短又尖，整体又富有灵气；表皮紧而具有细纹，其须条特征也是鉴别的重要依据

二、林下参，习称“籽海”，指播种在野生状态下自然生长的人参。现在多替代野山参用但价格要低得多。一般都加工成“全须生晒参”出售。主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长1～6cm，表面灰黄色，局纵皱纹，上部或中下部有环状横纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。

三、园参，指栽培人参。根茎其加工方式的不同，主要有“全须生晒参”、“生晒参”、“红参”、“白参"以及“冻干参"（“活性参）。

1. 全须生晒参——园参洗净后，不除去支根，进行晒干或者烘干。

2.生晒参——园参洗净后，除去支根，晒干或烘干。
主根成圆柱形或纺锤形，长3～15cm，直径1～2cm，表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条，着生多数细长须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎，长1～4cm,直径0.3～<1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道三部及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。

3.红参——园参洗净后，除去根茎部的不定根及支根或者仅除去细支根及须根，经蒸制后晒干或烘干。
主根成纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长3～10cm，直径1～2cm。表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗黄色斑块（习称“黄马褂”），具纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残痕。根茎长1～2cm，上有数个凹窝状茎痕，有的带有1～2条完整或折断的不定根。质地硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘、微苦。

4.白参——也称“糖参”。取洗净的鲜参，置沸水中浸烫3～7分钟，取出，再用针将参体扎刺小孔，再浸于浓糖液中2～3此，每次10～12小时，取出干燥而成的人参。现商品也很少。主根长3～15cm，直径0.7～3cm，表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有2～3条支根，全体可见加工时的点状针刺痕，味较甜。

5.冻干参——用真空冷冻法加工而成的人参，也称为“活性参”。可防止有效成分总皂苷的损失。

在以上商品中，均以条粗、质硬、气香、味浓、完整者为佳。
另外，高丽参（朝鲜人参），其原植物与国产人参相同，其商品也有红参、白参两种，应注意区分。

常见伪品有商路根、野豇豆根、山莴苣根、锥花土人参根等，但其均无芦头、芦碗，根表面无横环纹，无人参特有的气味。另有伪品华山参，类似人参，但其味苦而稍麻舌，无人参先苦而后甜，不麻舌之味。

服用注意：不可与藜芦、五灵脂、萝卜一起服用。