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主题：【求助】【行业应用专题】食品添加剂应用合集（不断更新......）

浏览0 回复9 电梯直达
微雨燕双飞
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发表于：2011/04/19 14:13:36 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    近年来，涉及食品安全的事件层出不穷，从“三聚氰胺”到“苏丹红”从“瘦肉精”到“染色馒头”，花样百出的食品安全事件，挑战着消费者的想象力；监管的无序和失措，则挑战着管理者的信用和权威。本帖将食品安全事件中涉及较多的食品添加剂的分析进行归类总结，旨在为版友提供更多的应用参考。
    按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括食品着色剂、食品甜味剂、食品抗氧化剂、食品防腐剂、食品增味剂、食品香料、其他食品添加剂乳酸度调节剂、抗结剂、漂白剂、膨松剂、护色剂、面粉处理剂、水分保持剂、稳定剂和凝固剂等。

    下面我们分别对每种食品添加剂进行应用介绍:

1.食品着色剂

食品着色剂亦称食用色素，是使食品染色后提高商品价值的一类呈色物质，分为天然色素和合成色素。我国常用的食用色素包括苋菜红、胭脂红、赤鲜红（樱桃红）、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀以及合成的β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛等人工合成色素，姜黄、红花黄、辣椒红、红曲红、黑加仑红、胭脂树橙、胭脂虫红等天然色素。我司曾做过相关的应用，供大家参考。
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微雨燕双飞
godblesschina
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2011/4/25 16:55:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
2 食品甜味剂
甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：1）天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。2）人工合成甜味剂，糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(又称甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(又称安赛蜜、AK糖)、天门冬酰苯丙酸甲酯（又称阿斯巴甜）、L-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。
下图为迪马科技的相关应用，敬请参考
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2011/5/19 8:41:53 Last edit by godblesschina
roland2008
roland2008
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2011/4/27 11:27:47 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
迪马科技，不用红色字体标出来吧，不然被判打广告了
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莞城.XiShui
chenboyou
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2011/4/29 14:01:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
监管的无序和失措
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xuzhiyou
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2011/5/1 11:41:48 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各级食品药品监督管理部门监督不到位！
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wuzidun
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2011/5/4 20:50:47 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嘿嘿！
和我做的方法差不多～
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2011/5/4 20:51:27 Last edit by wuzidun
微雨燕双飞
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2011/5/19 9:23:18 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
防腐剂

    防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。常用防腐剂包括 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钙、对羟基苯甲酸酯系列
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2011/5/19 9:25:36 Last edit by godblesschina
雪妖
czj_1027
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2011/5/20 13:15:02 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能不能有个整体的文献可以下载的呢
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微雨燕双飞
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2011/5/23 8:48:08 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雪妖(czj_1027) 发表:
能不能有个整体的文献可以下载的呢

因目前的应用还不是很多，还有其他的应用正在进行中，等过一段时间应用内容增多后会进行整合，供大家下载，敬请期待！
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微雨燕双飞
godblesschina
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2011/8/9 14:18:37 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
非法添加物
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。
以下是迪马科技技术中心针对此添加剂名单开发的分析检测方法。希望对您的工作有帮助！
附件：
食品中富马酸二甲酯检测 DM-P-019.pdf
DM-P-020 腐竹中乌洛托品的测定.pdf
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2011/8/9 14:22:55 Last edit by godblesschina
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