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主题：【求助】面粉中过氧化苯甲酰的问题

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kangxp

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发表于：2011/05/16 10:36:09 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

最近公司的原料面粉检测出过氧化苯甲酰，方法是GB/T 22325-2008 。据供应商说没添加过氧化苯甲酰，后来我们将此样检测了苯甲酸钠，结果也含有，与过氧化苯甲酰的量（4.0mg/kg)差不多。这到底是含苯甲酸钠还是过氧化苯甲酰，不知道如何定好。食品添加剂也没有提及到面粉中可以含防腐剂啊。

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2011/5/16 21:59:48 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

过氧化苯甲酰90%以上会转化成苯甲酸，添加过的面粉里很难测得到过氧化苯甲酰。
GB/T 22325实际就是测量苯甲酸，最后换算一下而已。测过氧化苯甲酰的方法也是有的。但没什么大用。
所以用这个GB方法测过氧化苯甲酸和测苯甲酸结果自然是一样的。
厂商到底加的是过氧化苯甲酰还是苯甲酸，这个用这个方法无法证明。但自然界中很多动植物产品会含有天然生成的苯甲酸。不能一检出苯甲酸就认为是主观添加了过氧化苯甲酰或苯甲酸。像4mg/kg这么低的水平很可能是天然生成的，也有可能是面粉原料带入，因为加这个水平的过氧化苯甲酰或苯甲酸没什么用。

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2011/5/17 10:36:41 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yzyxq(yzyxq) 发表:
过氧化苯甲酰90%以上会转化成苯甲酸，添加过的面粉里很难测得到过氧化苯甲酰。
GB/T 22325实际就是测量苯甲酸，最后换算一下而已。测过氧化苯甲酰的方法也是有的。但没什么大用。
所以用这个GB方法测过氧化苯甲酸和测苯甲酸结果自然是一样的。
厂商到底加的是过氧化苯甲酰还是苯甲酸，这个用这个方法无法证明。但自然界中很多动植物产品会含有天然生成的苯甲酸。不能一检出苯甲酸就认为是主观添加了过氧化苯甲酰或苯甲酸。像4mg/kg这么低的水平很可能是天然生成的，也有可能是面粉原料带入，因为加这个水平的过氧化苯甲酰或苯甲酸没什么用。

我个人也觉得4.0mg/kg ，对面粉确实没什么作用。但是国家现在相关法规定 5.1号开始，禁止使用过氧化苯甲酰（不得检出），但是我们这结果应该算是检出了啊。所以我要做判断的话，应该属于不合格原料，要做退货处理，但是供应商不服气，说没添加，怎么会检出来呢，要求送第三方检测机构检测。已经送了，结果等待中~~~~~~

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