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主题：【求助】谁了解食品级精炼牛油的？

浏览0 回复8 电梯直达
有水有渝
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发表于：2011/05/16 11:10:30 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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食品级精炼牛油有没有现行质量标准？有哪一个厂家做的比较好，可能批量大生产的？
推荐答案：小鸟飞翔回复于2011/05/17
GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准
标准简介
本标准规定了食用动物油脂的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以经兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用猪油、羊油、牛油。
http://www.instrument.com.cn/download/shtml/028413.shtml
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mlb2003
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2011/5/16 12:23:42 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


    【精炼牛油产品介绍】：

    该产品以新鲜牛脂肪为基料，经过水化脱胶、碱炼脱酸、真空脱水、吸附脱色、真空脱臭等多道工序精制而成。该产品色泽鲜亮，有浓郁的牛油香味，适用于高档方便面、火锅底料、糕点等。
    产品标准：
    水分及杂质（％）    ≤0.10
    酸价（mgKOH/g）    ≤0.20
    过氧化值（eq/kg）    ≤1.00
    熔点（℃）          45-48
    色度（罗维朋比色计，1英寸槽）  R0.7Y3.6
    脂肪含量（％）      ≥99.9

    没有查到，问问生产厂家吧！
该帖子作者被版主 abcdefghijkl123加 5积分， 2经验，加分理由：积极应助
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yuduoling
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2011/5/16 15:32:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品级精炼牛油，头一回听说啊，会不会又出问题？
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有水有渝
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2011/5/17 14:51:49 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
食品级精炼牛油，头一回听说啊，会不会又出问题？


很多火锅底料加的就是这个东东，好的牛油有板结现象，就出现加入石蜡来调节硬度的。
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小鸟飞翔
tonyding
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2011/5/17 18:46:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准
标准简介
本标准规定了食用动物油脂的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以经兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用猪油、羊油、牛油。
http://www.instrument.com.cn/download/shtml/028413.shtml
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It`s me
foumy
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2011/5/17 19:44:26 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
价格不便宜吧？
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abcdefghijkl123
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2011/5/18 7:02:04 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
河北省巨鹿县双利油脂公司 ，这个厂家的不错，就是批量生产的
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有水有渝
xky0230699
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2011/5/18 16:07:24 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
河北省巨鹿县双利油脂公司 ，这个厂家的不错，就是批量生产的


这家现在不生产了
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huahuaq123
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2011/5/19 15:30:36 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没听说过啊。
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