蔬菜生食更健康?别忘危险
在这次由大肠杆菌引发的疫情中,最严重的并发症莫过于溶血性尿毒症综合征(HUS)。根据欧洲疾病预防与控制中心的报告:自4月25日起到5月27日,短短1个月时间内,德国共上报了276例HUS患者,而正常情况下,德国每个月最多只有60个左右这样的病例。[2]
溶血性尿毒症综合征普遍发生在5岁以下的儿童,发烧、血小板减少、少尿、无尿甚至肾衰竭等等各种症状会先后发生、折磨患者幼小的身体。但是,在德国5月26日上报的214例HUS患者中,近9成为18岁以上的成人,近7成是女性。特别引人关注的是,最先死亡的两位患者都为女性,一名80多岁,另一名20多岁。
为什么这么多成年女性会被大肠杆菌击倒,答案可能不仅在于有没有“洗净”,也在于“生吃”。一些新闻报道里称“这与喜爱吃生土豆、黄瓜和蔬菜沙拉有显著的关联”[4]——由于这些患者都遵循健康的饮食习惯,为获得更好的营养价值,他们习惯于生吃蔬菜。
为此,疫情重灾区汉堡市已经明确要求当地民众不要再生食黄瓜、西红柿和生菜等蔬菜。毕竟,致病蔬果至今还没有找到。