2 我国食品安全检测市场需求
随着我国国民经济高速发展与人民生活水平的提高,食品的数量与种类日益丰富,食品的安全问题也日益突出。每年由于农药、兽药等禁用、滥用及环境污染而导致的急性食物中毒事件屡见不鲜,市场上还常常出现销售参杂参假、过期变质和参有毒有害的化合物,坑害消费者,最近的“毒奶”事件就是典型之例。另外,近年来随着转基因作物的大面积种植,转基因食品大量涌入市场,虽然转基因食品的安全性问题在国际上还未定论,但已为公众关注。所以,分析测试技术和仪器是食品质量安全、消费者合法权益的重要保障。近年来,影响食品质量安全的因素不断增多,需要检测的项目和要求也越来越多越高,尤其一些新污染源的不断出现,对检测技术和仪器提出了更高要求。国际上许多颇有成就的大型检测机构在食品检测领域都有所作为,很多科学仪器供应商更是认准发展趋势,争相抢占这一市场,食品安全检验检测技术和仪器已成为热门。
3 国产科学仪器在我国食品安全检测分析工作中应用现状
国产科学仪器底子薄,原有水平不高,但近几年来取得了长足的进步,现逐一浅析如下。
3.1致病菌微生物检测仪器
分离培养法,是传统而有效的生物分析方法,通过分离培养,然后利用形态学、生化特性加以鉴定,用光学显微镜或电子显微镜等加以确证。近几年来,我国大量引进国外的新方法和仪器,国外著名生产厂家有ABI、Bio-Rad、Thermo-Fisher、Agilant、Biomerieux、Dupont,Biologe、GEHeailhcare[3]等。而随着科技发展与市场需要,国内已经开始开发研制微生物快速检测仪,逐步商品化、产业化。