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主题：色素中花青素含量的测定

浏览0 回复6 电梯直达
fly604
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发表于：2006/02/13 13:14:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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各位前辈好：
    我想问一下，色素中的花青素含量要怎么测定，它与色素的色价之间有没有一个固定的关系式，谢谢！！！
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2006/2/13 18:57:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fly604 发表:
各位前辈好：
    我想问一下，色素中的花青素含量要怎么测定，它与色素的色价之间有没有一个固定的关系式，谢谢！！！

花青素在酸性条件下呈红色，在520nm处有最大吸收,可以用紫外可见分光光度法分析。
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fly604
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2006/2/14 7:57:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可是那种方法很麻烦，还要用比色，还要蒸馏。
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一抹冰蓝
wrliao
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2006/2/14 8:14:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以参考网页：
http://www.cnfoods.org/article/list.asp?id=3532
植物叶片中花青素的分析与研究
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Last edit by wrliao
fly604
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2006/2/14 8:31:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢了！
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hxzhangqi
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2006/3/3 18:08:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
药品的有关物质能分析出具体成分吗?
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fly604
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2006/3/10 14:39:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近听说用HPLC法测定色素中的花青素含量。不过要先将产品一级酰化、二级酰化之后才能测，具体用什么色谱柱等都不清楚，有拿位高手知道吗？
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