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主题：【讨论】腐竹的真假

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草原之恋

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发表于：2011/09/12 08:37:04 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

为什么有的腐竹像胶皮似的？

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2011/9/12 9:46:30 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

会不会是添加了什么增劲剂？

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儒雅凤

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2011/9/12 17:24:29 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 草原之恋(shiyu3976248) 发表:
为什么有的腐竹像胶皮似的？

加了什么添加剂？
还是，假腐竹？

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穿越时空

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2011/9/13 9:37:33 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

听讲真不没有一种化学的味道，而且不容易碎。

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roland2008

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2011/9/13 10:37:03 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

腐竹早些年不是报道过添加吊白块的嘛

次硫酸氢钠甲醛、甲醛合次硫酸氢钠 　　NaHSO2·CH2O·2H2O Sodium formaldehyde sulfoxylate 　　吊白块是何物？吊白块又称雕白粉，化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成钠盐和吊白块酸：NaHSO2·CH2O·2H2O + H+ ==== Na+ + CH2OHS(=O)-OH + 2H2O(吊白块酸为弱酸)，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料、还原染料等。还用于合成橡胶，制糖以及乙烯化合物的聚合反应。

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roland2008

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2011/9/13 10:38:06 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

广东韶关查处添加吊白块等“毒腐竹”工厂

生产“毒腐竹”的地下黑窝点。

非法添加吊白块和工业硼砂

本报韶关讯（记者卜瑜通讯员谭清华、黄翠萍）为了使腐竹看起来卖相更好，吃起来韧性十足，一些不法分子便在生产时非法添加国家明令禁止的吊白块、工业硼砂等原料。韶关市公安局曲江分局昨日向媒体通报，警方联合质监部门对一家地下腐竹加工厂进行突击检查时，发现有不法分子非法利用有毒的化工原料进行腐竹生产。执法人员当场查获禁用添加剂“吊白块”10.4公斤、工业硼砂119.8公斤，已去壳的黄豆560公斤。

今年4月，曲江区质监局对辖区钟某华腐竹厂进行了抽样检查。检验报告显示，该厂生产的腐竹的“吊白块”检出结果为37mg/kg，“硼砂”检出结果为2741mg/kg。同时，质监局还发现该加工点不但没有工商营业执照，而且也没有质监部门颁发的企业食品生产许可证，是一家“黑窝点”。为此质监局执法人员曾查封了该窝点。但该厂仍偷偷地继续生产腐竹。

5月13日，曲江公安分局经侦大队联合曲江区质监局再次对大塘镇火山竹园八角庙腐竹加工厂进行突击检查，再次发现唯利是图的不法分子正明目张胆地将吊白块用于腐竹生产，当场抓获涉案的兄弟二人。

吊白块

强致癌

国家明文规定严禁在食品加工中使用吊白块和硼砂。其中，吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死。工业硼砂是一种有毒化工原料，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

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