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主题：【讨论】用来炸东西的油，究竟用多长时间才要换？

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魅力星光
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发表于：2011/09/14 22:28:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用来炸食品的油，究竟用多长时间才要换？频繁换是不是就安全？
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2011/9/15 7:09:45 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你是否常覺得炸過東西的油還剩一大鍋，倒掉似乎太浪費了，但營養專家建議食用油最好不要重複使用。如果一定要重複使用，有幾個要點需要注意：
（1） 最好當天立即用掉，不要隔夜後再使用。
（2） 這些炸過的油必需先過濾去除殘渣，裝置在不透光的容器，存放在陰暗低溫處，必要時放入冰箱冷藏 。

（3） 一旦發現炸過的油變成黏稠狀，呈現褐色，有油耗味出現就表示油已壞掉，千萬不可重複使用了。


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wsy18
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2011/9/15 10:23:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最好有简易测试方法，其它感觉都不可靠，除非你油炸一次后就把它炒菜用掉。
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qlmkk
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2011/9/15 11:03:28 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
倒掉多可惜呀！
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fslin
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2011/9/15 13:17:28 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个最好当天炸完就倒掉，明天再用新的。
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roland2008
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2011/9/15 16:35:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wsy18(wsy18) 发表:
最好有简易测试方法，其它感觉都不可靠，除非你油炸一次后就把它炒菜用掉。


同意！平常家里做菜，估计很少人用一大锅油炸食品，即使真的需要油炸，肯定也是当天用掉了，不然还存着下次用，又不是饭店。
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