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红外光谱（IR）
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主题：【讨论】红外光谱鉴别地沟油可行吗

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kiticy
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2011/9/21 13:09:15 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该可行。清华大学的孙素琴教授一直在做 复杂混合物体系红外光谱的解析工作。 大家有兴趣可以搜她的文章看一下，即使一级谱图无法分辨，也可以通过二阶导数，或者二维谱图进行分析。
红外作为一个整体解析的技术，其实对于混合物的分析很有应用前景，对于油品，无论是润滑油还是生物柴油，都有用红外进行检测的标准。
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doctor375713003
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2011/9/21 15:36:48 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油、潲水油这些东西与普通油最大的差别可能在于过氧化值和酸值，但是如果黑心商家做成调和油的话，食用油的标准可能也就分辨不出来了。不知道如下两种方法是否可行。1、使用过的油氧化稳定性是否会比正常的油低？2、你做菜不可能不放盐吧？地沟油里面的Na是不是很难除去呢？测定其中Na的浓度能不能搞定这个呢？
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wudqxmf
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2011/9/21 17:31:38 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 doctor375713003(doctor375713003) 发表:
地沟油、潲水油这些东西与普通油最大的差别可能在于过氧化值和酸值，但是如果黑心商家做成调和油的话，食用油的标准可能也就分辨不出来了。不知道如下两种方法是否可行。1、使用过的油氧化稳定性是否会比正常的油低？2、你做菜不可能不放盐吧？地沟油里面的Na是不是很难除去呢？测定其中Na的浓度能不能搞定这个呢？
这个方法比较可行，Na应该是比较难以除去，不光是钠，其他的重金属元素应该含量也比较高吧。官能团的变化肯定有，记得上学的时候，红外、氢谱、碳谱都学过的，不过现在都还给老师了。
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kaisang1973
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2011/9/22 11:10:58 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有可能，谁尝试一下，能发片文章！
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zengzhengce163
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2011/9/22 13:09:32 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 jschenxj(jschenxj) 发表:
同意2楼的说法，单一用红外肯定不行，比如确定某天然产物中有效成分，涉及到多种大型仪器，要做各种分析，有时候甚至要用到例如色谱-红外联用，色谱质谱联用等。

为什么这么这么肯定？
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zengzhengce163
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2011/9/22 13:14:51 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zwyu(zwyu) 发表:
不排除找到特异性吸收峰的可能。毕竟同样是油，液压油、润滑油等用红外就可以做很有效的油品分析，润滑油等随着使用而造成的品质下降，指标劣化，用红外都能很好的测出来。这个地沟油，肯定与正常的非地沟油有不同的地方。如果有较大的人力和财力的投入，还是很有希望用红外搞出来的。但很难讲红外是不是最适合的地沟油检测方法。

先要看看能不能行，是不是最适合的暂不考虑吧《呵呵。使用过的油反式脂肪酸比天然油酯的要高，另外还有资料说含胆固醇等等，用红外应该能检测吧
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2011/9/22 13:19:24 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 kiticy(kiticy) 发表:
应该可行。清华大学的孙素琴教授一直在做 复杂混合物体系红外光谱的解析工作。 大家有兴趣可以搜她的文章看一下，即使一级谱图无法分辨，也可以通过二阶导数，或者二维谱图进行分析。
红外作为一个整体解析的技术，其实对于混合物的分析很有应用前景，对于油品，无论是润滑油还是生物柴油，都有用红外进行检测的标准。

也许是一般红外使用者理论和实践经验相对欠缺，没有充分发挥红外光谱的功能
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2011/9/23 12:51:53 Last edit by zengzhengce163
雨木霖
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2011/9/23 15:41:14 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个。。太难了吧
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山羊
yangz
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2011/9/25 8:58:48 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是良心的问题，另外，发现后处罚轻，再加上与监督人员的勾结，此事无法办了
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peterhello
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2011/9/26 12:14:43 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中红外特征性不是很强。近红外或者拉曼光谱建模比较可行。但是这个事情并不是技术上的问题
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