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主题：【分享】教你如何识别地沟油

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lengjiao
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2011/11/9 11:06:11 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这些方法现在根本不管用，我们实验室有一瓶地沟油，看着清清亮亮的根本辨别不出来。其实我还有个疑问：我家是农村的，每年过年都杀猪一头，然后把他体内不知是哪块的一部分切下来炼油，刚开始练成透明的液体，我妈把那些液体放到一个小坛子里，凉了就是白色蜡状固体，我们一年四季都那这个油炒菜，吃饭，我吃了二十多年也没事啊。为什么动物油就不好呢？
该帖子作者被版主 wangliqian加 2积分， 2经验，加分理由：参与有奖
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老兵
wangliqian
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2011/11/10 0:04:08 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有重庆火锅的“口水油”也吃了几百年，与地沟油一样确也毒不死人。但n多的疾病，不能不防。
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小兵哥
guy_113
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2011/11/16 19:45:11 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得啊---人心里作用很重...
-----||怎么可能让人吃从臭水沟里捞上来的油了？
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donnering
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2011/11/17 11:46:35 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国外都不用测这些乱七八糟的东西，在日本人家都是很自觉的100%回收。餐馆里的废油都是有一套很严格的回收制度
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容百川
jjwws
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2012/1/9 15:32:44 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
赞成最后一条件！测
地沟油经过烹饪、以及乱弃结合，估计成分跟原油不同，能根据这条来测吗？
比如是不是PAHs、水分或其它“地沟”过程带来的物质可以表征。
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2012/1/9 15:33:26 Last edit by jjwws
容百川
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2012/1/9 15:35:40 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 老兵(wangliqian) 发表:
地沟油的鉴别目前尚无有效地方法标准；如果纯植物油渗入少量(约5-10%)的地沟油，无论用经验的或借助仪器都可能难以判断或检测。


我也听说是这么回事情。不过可能我们研究地沟油还不很透彻。相反啥叫地沟油呢？最根本的是到底有啥有害的地方？不管地沟还是非地沟，合格的油应该满足哪些指标呢？
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老兵
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2012/1/11 15:38:26 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油的定义到是有，但是检测方法还在探索，每种推荐的方法都有一定局限性，检测不了自然不能对其有害性定量描述。合格油的指标，做得好的地沟油也能满足。在外吃十餐饭，至少有一餐是地沟油，反正是毒不死。
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donnering
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2012/1/15 21:24:55 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
基本上在外面吃饭，大排档的估计都是用的是地沟油。水煮活鱼类的估计都是用回收油来做，那样成本更省
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