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主题：【讨论】为何吃螃蟹有很多禁忌

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阿峰
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发表于：2011/09/27 14:14:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      吃螃蟹不能吃死的，也不能与很多象栗子，梨等食物一起吃，这些禁忌从化学上怎样解释？
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2011/9/27 17:13:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一、螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。不吃生蟹 有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。
二、吃蟹要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。 蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物; 蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去。不吃内脏 买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外。
三、蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。 按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质(蛋白质食品)，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。 烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效;吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气; 吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。不与柿子同食。古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”
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ldgfive
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2011/9/27 20:01:07 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
又学到了一些饮食新知识
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yuduoling
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2011/9/27 20:28:59 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
螃蟹是凉性的，还有些人根本不能吃
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2011/9/28 9:48:51 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
螃蟹不宜多吃。
不过螃蟹价格贵，吃起来太麻烦，也多吃不了。
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roland2008
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2011/9/28 10:52:37 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
螃蟹不宜多吃。阳澄湖大闸蟹几百元一斤咱老百姓也吃不起呀
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雯吻
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2011/9/29 16:04:23 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
什么叫凉性啊？
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xiaowang268
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2011/10/28 11:13:53 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
容易和其他东西产生毒素的
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