实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042707今日发帖：564 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】冰糖的化学成分是什么？

浏览0 回复10 电梯直达
happy美丽
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2012/02/28 21:05:05 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
它跟白砂糖的成分有什么区别么？
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
tangtang
tangtang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/28 21:21:56 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得就是白糖的大块结晶而已。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
happy美丽
dyann
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/28 21:23:43 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tangtang(tangtang) 发表:
我觉得就是白糖的大块结晶而已。


我也这样觉得~
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
abcdefghijkl123
abcdefghijkl123
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/29 6:03:53 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冰糖其实就是白砂糖，只不过是形成更大的冰晶体而已
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yifan1117
yifan1117
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/29 8:16:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yu313
yu313
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/29 8:27:03 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是白砂糖再结晶
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
sunjun0620
sunjun0620
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/29 8:54:52 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冰糖是白砂糖经过溶解-高温熬制-结晶而成的，由于其中经过了120度左右的高温处理过程，所以其性状发生了变化。白砂糖上火而冰糖下火，就是这个原因了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
tus13
tus13
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/29 18:20:04 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以白砂糖的晶体(颗粒)为晶核,继续结晶,就成冰糖了,你说化学成分是什么?
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
happy美丽
dyann
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/29 19:29:40 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原来如此，谢谢各位老师的解答~
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
learner1999
learner1999
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/2/29 23:16:32 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tus13(tus13) 发表:
以白砂糖的晶体(颗粒)为晶核,继续结晶,就成冰糖了,你说化学成分是什么?

蔗糖，一分子果糖和葡萄糖脱水形成的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zslhao522
zslhao522
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2012/3/4 10:13:05 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嘿嘿！白砂糖的大块晶体呀！好甜~
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 冰糖的化学成分是什么？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁