主题：【讨论】【3.15晚会，令你满意吗？】关于黑米、黑豆

原文由 samanthalas(samanthalas) 发表:
真正的黑米，就算用水，也是脱色的。

原文由 梧桐(mengzhou) 发表:
手上蘸点儿唾沫，搓搓看黑米或者黑豆掉色不，掉色的就是假的

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
具体步骤
首先，将黑米浸泡一段时间，等米水变成紫褐色即可。如果一进入水中就变成墨水色，那肯定是有问题的。天然的黑米浸泡一段时间会变成紫褐色，原因是黑米有花青素，花青素溶于水中，则会使水变成紫褐色。接下来，往水中加点白醋，醋是酸性的，花青素在酸性溶液中会显示枚红色。如果浸泡的水变成了枚红色或者鲜红色，黑米就是真的。

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
如何辨别黑米
一搓，用手搓一搓米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是有问题

二看，正宗黑米米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色一致

三闻，正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米有异味

针对朱老师的几种方法，说一下我的担忧：
1. 掉色。黑色染料能洗掉，我吃进肚子里的色素还少一些（谁知道这些色素是什么玩意儿），万一是不掉色的色素，我岂不是要全部吃进肚子里去？？

2. 颜色有深有浅。拿几批不同时候染色的黑米一掺和，颜色也是有深有浅。就能变成不是染色的黑米？

3. 温水泡。我去买米，还要随身带一瓶温水吗？
而且关键是，即便我带温水，超市让我让里面泡吗？

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
具体步骤
首先，将黑米浸泡一段时间，等米水变成紫褐色即可。如果一进入水中就变成墨水色，那肯定是有问题的。天然的黑米浸泡一段时间会变成紫褐色，原因是黑米有花青素，花青素溶于水中，则会使水变成紫褐色。接下来，往水中加点白醋，醋是酸性的，花青素在酸性溶液中会显示枚红色。如果浸泡的水变成了枚红色或者鲜红色，黑米就是真的。

朱老师的这个方法应该是正解。

可是，我去超市买米，不光要备一瓶热水，还要备一瓶白醋吗？这个，这个，是不是难度有点大？

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
如何辨别黑米
一搓，用手搓一搓米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是有问题

二看，正宗黑米米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色一致

三闻，正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米有异味

针对朱老师的几种方法，说一下我的担忧：
1. 掉色。黑色染料能洗掉，我吃进肚子里的色素还少一些（谁知道这些色素是什么玩意儿），万一是不掉色的色素，我岂不是要全部吃进肚子里去？？

2. 颜色有深有浅。拿几批不同时候染色的黑米一掺和，颜色也是有深有浅。就能变成不是染色的黑米？

3. 温水泡。我去买米，还要随身带一瓶温水吗？
而且关键是，即便我带温水，超市让我让里面泡吗？

还有针对第二点还有一招
看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
所以看米心是否是白色也能鉴别真假。

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
具体步骤
首先，将黑米浸泡一段时间，等米水变成紫褐色即可。如果一进入水中就变成墨水色，那肯定是有问题的。天然的黑米浸泡一段时间会变成紫褐色，原因是黑米有花青素，花青素溶于水中，则会使水变成紫褐色。接下来，往水中加点白醋，醋是酸性的，花青素在酸性溶液中会显示枚红色。如果浸泡的水变成了枚红色或者鲜红色，黑米就是真的。

朱老师的这个方法应该是正解。

可是，我去超市买米，不光要备一瓶热水，还要备一瓶白醋吗？这个，这个，是不是难度有点大？

可以到超市抓几粒里回家测试一番，如果是真的下次去就可以放心买啦。超市应该不会一会儿卖真的，一会儿卖假的。

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
如何辨别黑米
一搓，用手搓一搓米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是有问题

二看，正宗黑米米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色一致

三闻，正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米有异味

针对朱老师的几种方法，说一下我的担忧：
1. 掉色。黑色染料能洗掉，我吃进肚子里的色素还少一些（谁知道这些色素是什么玩意儿），万一是不掉色的色素，我岂不是要全部吃进肚子里去？？

2. 颜色有深有浅。拿几批不同时候染色的黑米一掺和，颜色也是有深有浅。就能变成不是染色的黑米？

3. 温水泡。我去买米，还要随身带一瓶温水吗？
而且关键是，即便我带温水，超市让我让里面泡吗？

还有针对第二点还有一招
看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
所以看米心是否是白色也能鉴别真假。

看米心这一招比较实用。比上面所有说的都有用。哈哈

原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

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原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
如何辨别黑米
一搓，用手搓一搓米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是有问题

二看，正宗黑米米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色一致

三闻，正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米有异味

针对朱老师的几种方法，说一下我的担忧：
1. 掉色。黑色染料能洗掉，我吃进肚子里的色素还少一些（谁知道这些色素是什么玩意儿），万一是不掉色的色素，我岂不是要全部吃进肚子里去？？

2. 颜色有深有浅。拿几批不同时候染色的黑米一掺和，颜色也是有深有浅。就能变成不是染色的黑米？

3. 温水泡。我去买米，还要随身带一瓶温水吗？
而且关键是，即便我带温水，超市让我让里面泡吗？

还有针对第二点还有一招
看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
所以看米心是否是白色也能鉴别真假。

看米心这一招比较实用。比上面所有说的都有用。哈哈

黑米的米心也似黑的吗

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:

原文由 罂粟(mikezhu2010) 发表:
具体步骤
首先，将黑米浸泡一段时间，等米水变成紫褐色即可。如果一进入水中就变成墨水色，那肯定是有问题的。天然的黑米浸泡一段时间会变成紫褐色，原因是黑米有花青素，花青素溶于水中，则会使水变成紫褐色。接下来，往水中加点白醋，醋是酸性的，花青素在酸性溶液中会显示枚红色。如果浸泡的水变成了枚红色或者鲜红色，黑米就是真的。

朱老师的这个方法应该是正解。

可是，我去超市买米，不光要备一瓶热水，还要备一瓶白醋吗？这个，这个，是不是难度有点大？

可以到超市抓几粒里回家测试一番，如果是真的下次去就可以放心买啦。超市应该不会一会儿卖真的，一会儿卖假的。

抓几粒米会不会被当成贼呀，好多超市有摄像头的，还会搜身呐！