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主题：【分享】好酒，还能不能喝出老味道

浏览0 回复11 电梯直达
wubin102628
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发表于：2012/09/03 15:58:48 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
近日某公司一纸订单挖出了白酒乙醇勾兑的冰山一角，一时间整个行业保持集体缄默，我们到底喝的是啥？“酒精”还是“粮食精”
亟待标准出台，真假还是以脂类成分为主
迪马白酒分析应用可以给大家一个参考

浓香型白酒分析

 方法： GC
 基质： 标准溶液
  
  
 固定相： DM-WAX
 色谱柱/前处理小柱： DM-WAX 30m x 0.25mm x 0.25um
 商品编号： 7521
 色谱条件：
柱温：37 oC ( 2 min ) - 70 oC, 3oC/min ；70 oC ( 1min) - 130 oC, 6oC/min ；
                130 oC - 220 oC, 10 oC/min ；220 oC ( 10 min )
载气：高纯氮, 1mL/min
进样：260 oC, 分流比30:1
检测：FID, 260 oC
 作者： 迪马科技
  
  


图例1. 乙醛；2. 丙醛；3. 异丁醛；4. 丙酮；5. 甲酸乙酯；9. 乙酸乙酯+ 乙缩醛；10. 甲醇；11. 2- 丁酮；12. 2- 甲基丁醛；
13. 3- 甲基丁醛；14. 乙醇；15. 丙酸乙酯；16. 异丁酸乙酯；17. 二乙氧基异丁烷；18. 2- 戊酮；19. 仲丁醇；20. 丁酸乙酯；21. 正丙醇；25. 异戊酸乙酯；26. 二乙氧基-2- 甲基丁烷；27. 二乙氧基-3- 甲基丁烷；29. 异丁醇；30. 乙酸异戊酯；31. 仲戊醇；32. 戊酸乙酯；33. 正丁醇；36. 异戊醇；38. 己酸乙酯；40. 正戊醇；41. 3- 羟基丁酮；43. 己酸丙酯；44. 2- 庚醇；45. 庚酸乙酯；46. 乳酸乙酯；47. 正己醇；48. 己酸丁酯；49. 辛酸乙酯；51. 乙酸；52. 糠醛；55. 苯甲醛；56. 壬酸乙酯；57. 丙酸；58. 2.3- 丁二醇；( 左旋)；59. 辛醇；60. 异丁酸；61. 2.3- 丁二醇；( 内消旋)；62. 己酸己酯；63. 癸酸乙酯；64. 正丁酸；65. 异戊酸；66. 正戊酸；68. 正己酸；69. 苯丙酸乙酯；70. β- 苯乙；71. 庚酸；74. 十四酸乙酯；76. 辛酸；79. 棕榈酸乙酯；85. 油酸乙酯；86. 亚油酸乙酯


酒中的酸和酯

 方法： GC
 基质： 标准溶液
  
  
 固定相： DM-FFAP
 色谱柱/前处理小柱: DM-FFAP 50m x 0.25mm x 0.25um
 商品编号： 7672
 色谱条件： 柱温：70 oC - 240 oC, 12oC/min ( 3 min )载气：H2, 28psi, 240 oC进样方式：不分流, 1.0 μL, 保持0.5 min, 240 oC检测：FID
 作者： 迪马科技
  
  


图例1. 辛酸乙酯；2. 乙酸；3. 丙酸；4. 异丁酸；5. 3- 癸醇；6. 癸酸乙酯；7. 月桂酸乙酯；8. 顺式- 内酯；9. 2- 苯乙醇；10. 反式内酯；11. 肉豆蔻酸甲酯；12. 肉豆蔻酸乙酯；13. 辛酸；14. 棕榈酸乙酯；15. 癸酸；16. 月桂酸；17. 香兰素
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yifan1117
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2012/9/4 9:04:28 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些不是色谱能够分析出来的。
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雾非雾
mcds
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2012/9/4 9:41:37 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
白酒沟兑是很正常的，所有白酒厂出来的好酒头曲、二曲是发酵蒸馏酒，那酒头酒尾就是用来沟兑低价白酒的，沟兑在白酒工艺学里也是一章，也是有点学问的。拿白酒沟兑出来说事纯属没事找事，耸人听闻，博人眼球的。
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yifan1117
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2012/9/4 9:45:05 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是的，有一定的道理。
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pfz1985
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2012/9/4 9:45:16 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有酱香型的等，以后白酒的GB就应该对酯类等强制检测
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冰火女孩
xuwanxiu2006
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2012/9/4 10:46:50 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
但国标里面只做几项指标，没有楼主做的那么全啊？
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wubin102628
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2012/9/4 10:53:31 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
白酒沟兑是很正常的，所有白酒厂出来的好酒头曲、二曲是发酵蒸馏酒，那酒头酒尾就是用来沟兑低价白酒的，沟兑在白酒工艺学里也是一章，也是有点学问的。拿白酒沟兑出来说事纯属没事找事，耸人听闻，博人眼球的。


可是他用乙醇勾兑  也可以吗
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wubin102628
wubin102628
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2012/9/4 10:54:04 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
白酒沟兑是很正常的，所有白酒厂出来的好酒头曲、二曲是发酵蒸馏酒，那酒头酒尾就是用来沟兑低价白酒的，沟兑在白酒工艺学里也是一章，也是有点学问的。拿白酒沟兑出来说事纯属没事找事，耸人听闻，博人眼球的。


用乙醇勾兑也可以吗
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happy爱米粒
xgy2005
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2012/9/6 17:46:15 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
每天喝一两，健康又美丽，哈哈
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xiangjuan
mahao2832798
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2012/9/7 11:42:55 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这几天刚做一个酱香型的3-甲硫基丙醇。相当难做，哥们专门做这个的不好做，还说国标，就算了吧。
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qq250083771
qq250083771
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2012/9/11 10:23:47 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
白酒勾兑的还是多 如果都是粮食酒  哪有那么多粮食啊  一半粮食酒  一半酒精  就是好酒啊  以前的酒还是好  前一段时间听一个朋友说  十几年前的酒 （应该是粮食酒）放到现在  喝了之后  味道不是一般的美啊
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