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主题：【讨论】蛋白质含量测定消化时间太长，怎么办？

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yangfuchun

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发表于：2012/10/11 10:35:10 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

用 5009.5-2010 第二法分光光度法测定奶粉中蛋白质含量消化3天还没完成，怎么办？

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2012/10/11 11:33:16 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我们用凯氏定氮，FOSS的设备做一个样子大概4h，我测豆粕。

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fengmo4668

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2012/10/11 13:07:20 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我们也是凯氏定氮，最多一天。

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zsj201204

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2012/10/11 13:27:01 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

时间太长换种方法呗

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true blood

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2012/10/12 9:41:28 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

凯氏定氮法测的是总氮。要测得非蛋白氮还要用三氯醋酸等沉淀剂把蛋白质沉淀出来，再测上清液的含氮量，扣除后才能得到蛋白质氮。

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true blood

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2012/10/12 9:52:13 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yangfuchun(yangfuchun) 发表:
用 5009.5-2010 第二法分光光度法测定奶粉中蛋白质含量消化3天还没完成，怎么办？

真的是时间太长了，我们做消化的时候是要求不能离开人的。你这个不是要通宵有人看着。不过我们的消化时是很原始的，就用消化瓶放电炉上，时不时的还要去摇晃一下。现在有自动消化装置，但我没用过。不过我们消化的时候里面还加了硫酸铜和过氧化氢的，就像上面同学说的4个小时左右差不多了。

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2012/10/15 14:30:35 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 true blood(jojomi) 发表:
原文由 yangfuchun(yangfuchun) 发表:
用 5009.5-2010 第二法分光光度法测定奶粉中蛋白质含量消化3天还没完成，怎么办？

真的是时间太长了，我们做消化的时候是要求不能离开人的。你这个不是要通宵有人看着。不过我们的消化时是很原始的，就用消化瓶放电炉上，时不时的还要去摇晃一下。现在有自动消化装置，但我没用过。不过我们消化的时候里面还加了硫酸铜和过氧化氢的，就像上面同学说的4个小时左右差不多了。

我们以前没做过，也没有消化瓶，用三角瓶代替的，慢慢加热升到400度，居然花了3天时间，不过没加班，下班就停下来了，第二天继续的，不知对结果有没有影响。也没加过氧化氢，只按标准加了硫酸铜及硫酸钾及硫酸，不知要加多少过氧化氢才合适，起什么作用的？
想用分光光度法测测，不知效果如何？

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2012/10/15 14:38:03 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 true blood(jojomi) 发表:
凯氏定氮法测的是总氮。要测得非蛋白氮还要用三氯醋酸等沉淀剂把蛋白质沉淀出来，再测上清液的含氮量，扣除后才能得到蛋白质氮。

你说的对，“本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。”要用多少三氯醋酸等沉淀剂把蛋白质沉淀出来啊，有没有方法啊？

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true blood

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2012/10/17 14:20:41 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yangfuchun(yangfuchun) 发表:
原文由 true blood(jojomi) 发表:
原文由 yangfuchun(yangfuchun) 发表:
用 5009.5-2010 第二法分光光度法测定奶粉中蛋白质含量消化3天还没完成，怎么办？

真的是时间太长了，我们做消化的时候是要求不能离开人的。你这个不是要通宵有人看着。不过我们的消化时是很原始的，就用消化瓶放电炉上，时不时的还要去摇晃一下。现在有自动消化装置，但我没用过。不过我们消化的时候里面还加了硫酸铜和过氧化氢的，就像上面同学说的4个小时左右差不多了。

我们以前没做过，也没有消化瓶，用三角瓶代替的，慢慢加热升到400度，居然花了3天时间，不过没加班，下班就停下来了，第二天继续的，不知对结果有没有影响。也没加过氧化氢，只按标准加了硫酸铜及硫酸钾及硫酸，不知要加多少过氧化氢才合适，起什么作用的？
想用分光光度法测测，不知效果如何？

消化加2ml左右的过氧化氢，可在样品碳化后，稍微冷却一下，小心的沿管壁加入，顺便还可以将管壁的黑色颗粒冲下，瓶口一定要冲着墙一侧。过氧化氢可作为氧化剂加快有机物的分解，同时还可以抑制大量泡沫的产生。就是还是要用消化瓶的，瓶颈长，样品不容易冲出，也方便摇晃。另外还要在瓶口加一个小漏斗。消化充分的溶液应呈淡蓝色或无色透明。

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