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主题：【讨论】腌制的酱菜类小菜－－苔干菜，本色是绿色吗？

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yifan1117
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2012/11/5 8:40:50 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是自己做的，还是买的呀？
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yifan1117
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2012/11/5 8:41:27 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
挺好看的，主要原料是什么呀？
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dahua1981
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2012/11/5 8:43:43 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肯定是商场的
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yu3226033
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2012/11/5 9:26:42 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 灿烂的笑容(xieyz2012) 发表:
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
腌制的酱菜类很难达标.

如何检测是否达标？肉眼可区分吗？
没有防腐剂难保存.
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yu3226033
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2012/11/5 9:34:06 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
看的真可口，管他超不超标 吃了再说
在腌制过程中，蔬菜和工业盐混合后可能产生亚硝酸盐。尤其是在杂菌和霉菌作用下，蛋白质和亚硝酸盐进一步发生化学变化，从而产生具有极大致癌性的物质亚硝酸铵。还要吃吗?
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yu3226033
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2012/11/5 9:35:48 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 灿烂的笑容(xieyz2012) 发表:
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
腌制的酱菜类很难达标.

如何检测是否达标？肉眼可区分吗？
一般小作坊腌制的酱菜卫生很难保证.
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dahua1981
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2012/11/5 9:36:22 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
看的真可口，管他超不超标 吃了再说
在腌制过程中，蔬菜和工业盐混合后可能产生亚硝酸盐。尤其是在杂菌和霉菌作用下，蛋白质和亚硝酸盐进一步发生化学变化，从而产生具有极大致癌性的物质亚硝酸铵。还要吃吗?
现在是不是吧亚硝酸盐给扩大化了
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2012/11/5 9:37:19 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
是自己做的，还是买的呀？
自制酱菜好.
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2012/11/5 9:39:28 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
看的真可口，管他超不超标 吃了再说
在腌制过程中，蔬菜和工业盐混合后可能产生亚硝酸盐。尤其是在杂菌和霉菌作用下，蛋白质和亚硝酸盐进一步发生化学变化，从而产生具有极大致癌性的物质亚硝酸铵。还要吃吗?
现在是不是吧亚硝酸盐给扩大化了
不是扩大,而是重视不够.
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秋醉虞阳
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2012/11/5 10:30:59 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yu3226033(yu3226033) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
看的真可口，管他超不超标 吃了再说
在腌制过程中，蔬菜和工业盐混合后可能产生亚硝酸盐。尤其是在杂菌和霉菌作用下，蛋白质和亚硝酸盐进一步发生化学变化，从而产生具有极大致癌性的物质亚硝酸铵。还要吃吗?


绍兴臭豆腐 霉菜梗 梅干菜 宁波臭冬瓜。你可能感兴趣，但是当地人一直都在吃。他们说老是吃肉也不行，西方人一直在吃。有些传统化了
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