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主题：【讨论】食用白砂糖VS药用葡萄糖，选择谁来增甜

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yifan1117
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2012/11/7 13:06:49 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是白糖多一些吧。
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yuanrui82
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2012/11/7 13:26:29 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:
还是白糖多一些吧。

是不是因为中国人有个习惯，只有生病时才用药是一样的。
从心底深处来说，一般人还是排斥药品的。
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nevermore
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2012/11/7 14:21:30 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
从价格上来说，因为葡萄糖的增甜效应比白砂糖低很多，要达到相同的增添效果必然葡萄糖的用量要多很多，虽然单斤的价格葡萄糖更便宜，但总的结果上来说，性价比还是白砂糖要高很多！
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上海卓技
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2012/11/7 14:47:21 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄糖是属于药类的，吃多了不好吧，谁没事总吃药呢？
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yuanrui82
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2012/11/7 15:59:16 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nevermore(nevermore) 发表:
从价格上来说，因为葡萄糖的增甜效应比白砂糖低很多，要达到相同的增添效果必然葡萄糖的用量要多很多，虽然单斤的价格葡萄糖更便宜，但总的结果上来说，性价比还是白砂糖要高很多！


呵呵，确实是。
但是从卫生条件来说，葡萄糖更卫生。
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yuanrui82
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2012/11/7 16:15:19 17楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ctt-food(ctt-food) 发表:
【CTT-中鼎】煮锅糖水，要是放葡萄糖增甜的话，那得多少斤？？？还是看实际用途吧，白砂糖用来调味，用冰糖更好。葡萄糖就直接冲水喝就好。

冰糖的调味效果比白砂糖要好吗？
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yuanrui82
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2012/11/7 16:16:37 18楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 上海卓技(sh102151) 发表:
葡萄糖是属于药类的，吃多了不好吧，谁没事总吃药呢？


果然有人持这种看法。呵呵
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2012/11/7 16:39:42 19楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuanrui82(yuanrui82) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
白砂糖的糖度比葡萄糖高40倍左右。葡萄糖更容易吸收

这个高40倍的数据是从哪里查到的？

我在百度百科里面看到的是这样：如取蔗糖的甜度为100，其他甜味剂的相对甜度如果糖相对甜度为1500，是常见的糖类中最甜的；糖精相对甜度20000～70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16～27；甜蜜素相对甜度4000～5000；麦芽糖相对甜度32～60。


糖度和甜度是2个不同的概念。一般口感按甜度来算。
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秋醉虞阳
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2012/11/7 16:46:58 20楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuanrui82(yuanrui82) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
白砂糖的糖度比葡萄糖高40倍左右。葡萄糖更容易吸收

那你是如何选择呢？


甜菊素，甜蜜素，三聚蔗糖。
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yuanrui82
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2012/11/7 16:56:23 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
原文由 yuanrui82(yuanrui82) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
白砂糖的糖度比葡萄糖高40倍左右。葡萄糖更容易吸收

这个高40倍的数据是从哪里查到的？

我在百度百科里面看到的是这样：如取蔗糖的甜度为100，其他甜味剂的相对甜度如果糖相对甜度为1500，是常见的糖类中最甜的；糖精相对甜度20000～70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16～27；甜蜜素相对甜度4000～5000；麦芽糖相对甜度32～60。


糖度和甜度是2个不同的概念。一般口感按甜度来算。
糖度是一个什么概念，什么时候用的到呢？
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手机版： 食用白砂糖VS药用葡萄糖，选择谁来增甜
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