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主题：【讨论】关于食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012

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huangza
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发表于：2012/11/15 14:16:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012于前段时间发布，将于2013年2月1日实施，标准中取消了锰的限量指标。

对这个标准，我想讨论的是铅，标准中没有提到铅是否取消，正文里又没有铅的限量指标，那这个铅到底是否该检？在2762污染物限量标准中没有规定酒中重金属限量。
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2012/11/16 14:57:35 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:
食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012于前段时间发布，将于2013年2月1日实施，标准中取消了锰的限量指标。

对这个标准，我想讨论的是铅，标准中没有提到铅是否取消，正文里又没有铅的限量指标，那这个铅到底是否该检？在2762污染物限量标准中没有规定酒中重金属限量。


铅应该检测的，毕竟它的重金属危害性比较大。
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huangza
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2012/11/20 8:38:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铅的污染主要来源有两个：粮食原料和酿造设备，对原料的监控大家可能都在重视，但是在发酵酒的酿造过程中蒸馏容器、贮酒容器，以及包装容器等可能会溶出铅，而这也往往被忽视。
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hkr990521
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2013/7/19 11:22:36 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铅没有取消，铅的限量参照食品污染物GB2762-2012执行，0.5mg/kg
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2013/7/22 14:13:46 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hkr990521(hkr990521) 发表:
铅没有取消，铅的限量参照食品污染物GB2762-2012执行，0.5mg/kg


铅的限量，蒸馏酒与黄酒是0.5mg/kg，其他酒类是0.2mg/kg
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守一
andrew-zhang
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2013/7/30 22:27:46 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 huangza(huangza) 发表:

铅的污染主要来源有两个：粮食原料和酿造设备，对原料的监控大家可能都在重视，但是在发酵酒的酿造过程中蒸馏容器、贮酒容器，以及包装容器等可能会溶出铅，而这也往往被忽视。


食品包装的问题也很多，不仅仅是重金属的迁移
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阶前尘
jieqian1211
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2013/7/31 8:32:46 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做了那么多酒就没发现锰有超过1ppm的！
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2013/7/31 8:32:54 Last edit by jieqian1211
手机版： 关于食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012
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