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主题：【讨论】炸过油条的油如何鉴别？

浏览0 回复24 电梯直达

wccd1

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发表于：2013/06/29 07:59:19 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

油条是大众食品，可是油经过反复烧炸，对人体不利，如何能简便的鉴别此油。

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2013/6/30 22:51:22 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不清澈了。

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wccd1

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2013/7/2 9:01:12 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 zhw19811005(zhw19811005) 发表:
不清澈了。

主要是油经过高温后会产生哪些有害物质？

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燕飞

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2013/7/2 16:20:09 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

无需分辨，在外卖油炸食物的几乎都是重复使用油的，少吃为妙啊

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wulin321

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2013/7/2 17:17:39 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

致癌物质吧不过现在很正常呀，小作坊根本不可能换新油

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qianguiyun1

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2013/7/6 15:53:26 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wulin321(wulin321) 发表:
致癌物质吧不过现在很正常呀，小作坊根本不可能换新油

就算是大饭店，也不可能只炸一次就不用了吧？

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wulin321

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2013/7/7 16:08:42 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
原文由 wulin321(wulin321) 发表:
致癌物质吧不过现在很正常呀，小作坊根本不可能换新油
就算是大饭店，也不可能只炸一次就不用了吧？

是的，有没有规定炸多少次就不能用了呢，或者说炸多少次对人体危害就严重了呢

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依风1986

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2013/7/7 16:10:04 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

炸多了就是致癌油了

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qianguiyun1

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2013/7/8 20:11:36 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 wulin321(wulin321) 发表:
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
原文由 wulin321(wulin321) 发表:
致癌物质吧不过现在很正常呀，小作坊根本不可能换新油
就算是大饭店，也不可能只炸一次就不用了吧？

是的，有没有规定炸多少次就不能用了呢，或者说炸多少次对人体危害就严重了呢

是的，这个需要进一步探讨。