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主题：【讨论】鱼头重金属含量最高 不宜多食？

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依风1986
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发表于：2013/07/03 18:37:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很多市民都喜欢吃鱼，剁椒鱼头、鱼头熬汤。然而，昨天微博上一则消息却让大伙吃惊不小，说这一条鱼里，鱼头中的重金属含量最多，不宜过多食用。微博上一份南京市疾控中心的调查显示，鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼子的汞含量依次递减。随着鱼龄的增大，鱼脑和鱼皮中积蓄的汞就会越多。

　　食品专家李海林说“鱼脑、内脏、鱼鳞、鱼皮的重金属含量，要比其他地方多，但是真正含量，还是取决于我们养殖的水体重金属情况。如果水体状况比较好，应该说鱼体中重金属不会超标。”

　　专家解释，鱼肉中的汞含量，并不会随着加热而降低，但市民其实也不必过分担心。只要来源正规，重金属含量最高的鱼头，也不存在超标的危险，但市民不宜过多食用。而鱼子营养丰富，重金属含量低，可以适量食用。

鱼头重金属含量最高 不宜多食？您怎么看？
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2013/7/3 19:34:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真的假的，那天目湖的鱼有没有问题啊~~
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/7/3 19:34:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鱼头好看，可不能贪啊！
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小石了了
liushigang
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2013/7/3 20:36:28 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
说啥呢，这是我最喜欢吃的东东。吃饭常点的菜。
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zhushan
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2013/7/3 23:05:31 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
人说十年鸡头赛砒霜，好像头部的重金属含量都比较高的说
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依风1986
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2013/7/4 7:46:02 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 小石了了(liushigang) 发表:
说啥呢，这是我最喜欢吃的东东。吃饭常点的菜。


还要看鱼类来源
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/7/4 7:46:25 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhushan(zhushan) 发表:
人说十年鸡头赛砒霜，好像头部的重金属含量都比较高的说


是的，重金属，有毒物质比较集中的地方
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悠旸
ihqs
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2013/7/4 8:31:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般情况是不是淡水鱼重金属含量高于海水鱼？
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给力
huojuncai
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2013/7/4 8:58:45 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这刚去天目湖吃完鱼头回来，正常情况下，水质不是特别差的话，鱼头重金属不会超标吧，不过也要少吃才行
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UPS电源解决方案
东方电源
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2013/7/4 10:36:20 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这说的都让人不敢吃了
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依风1986
xurunjiao5339
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2013/7/4 12:20:07 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 悠旸(ihqs) 发表:
一般情况是不是淡水鱼重金属含量高于海水鱼？


淡水鱼可能污染源不同
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手机版： 鱼头重金属含量最高 不宜多食？
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