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主题：【求助】大肠菌群的测定用2003版的还是2010版的

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nphfm2009

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发表于：2013/07/08 09:55:46 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如题，现在2003版的大肠菌群还没有作废，而2010版的大肠菌群的测定也早就实施了，这两个标准使用上有什么区别啊，还有哪些产品分析时要使用2003版的，哪些产品使用时又要使用2010版的呢，谢谢

该帖子作者被版主 职业游民加 2积分， 2经验，加分理由：提问有奖

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2013/7/8 10:03:57 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

还有将乳糖胆盐发酵的产气产酸的管接种到伊红美蓝培养基上是用接种环挑取一环到其培养基上去培养，先要将接种环在酒精灯上灼烧灭菌，再插入待接种的样液，用划z字形的方式在培养基上划线，一般是划三个部分，划完了第一部分后，接种环为什么又要重新过一下酒精灯的火焰，冷却后再接种划第二次，再过一下酒精灯的火焰，冷却，再划第三部分呢，不明白划每一小部分接种环为什么要再过一下火焰，冷却

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2013/7/8 11:25:09 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

使用哪一个版本卫生部不是有一个说明吗，如果卫生标准的单位是每100g 的就用03版的，如果是每g的就用10版的。
这种说法对吗

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nphfm2009

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2013/7/8 11:29:06 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

卫生部关于规范食品中大肠菌群指标的检测工作的公告(2009年第16号)
为规范食品中大肠菌群指标的检测工作，现公告如下：

现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN/100克或MPN/100毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》（GB/T4789.3-2003）进行检测；以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》（GB/T4789.3-2008）进行检测。

特此公告。

二○○九年十月二十六日

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2013/7/8 11:32:17 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

4、现行大肠菌群方法，LST培养基包涵了对大肠菌群两部份的培养：一部分是(即和旧版方法一样的)是未受损的大肠菌群(24小时培养)，另一部分是受损大肠菌群的培养(48小时培养)，所以，现在的培养结果，较之旧版标准检测方法培养涵盖范围更广，所以部分产品检测值普遍偏高。

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xyx1975

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2013/7/20 17:13:37 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

按照新版面执行

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2013/7/20 17:14:06 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

新版本一旦发布，旧版本立即作废

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2013/7/23 7:00:39 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

新版本一旦发布，旧版本立即作废，这种说法是不对的哦

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2013/8/24 20:24:18 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

新版本的国家标准出台后，就算是没有申明旧的标准作废，也最好按照新的去做；
举个类似例子吧
我们国家的法律体系实行的是同部门发布的法律条规中，新发布的优于旧版本的
两者出现冲突时，以新版本法律法规执行；
不同部门发布的法律法规，上诉到两部门的共同上级部门定夺，但一般是新的优于旧的

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职业游民

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2013/8/24 20:26:03 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 xyx1975(xyx1975) 发表:

新版本一旦发布，旧版本立即作废

国标管理条例里面是这样规定的吗？

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yyb840421

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2013/8/24 21:50:47 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
还有将乳糖胆盐发酵的产气产酸的管接种到伊红美蓝培养基上是用接种环挑取一环到其培养基上去培养，先要将接种环在酒精灯上灼烧灭菌，再插入待接种的样液，用划z字形的方式在培养基上划线，一般是划三个部分，划完了第一部分后，接种环为什么又要重新过一下酒精灯的火焰，冷却后再接种划第二次，再过一下酒精灯的火焰，冷却，再划第三部分呢，不明白划每一小部分接种环为什么要再过一下火焰，冷却

划每一小部分接种环要过一下火焰是因为菌含量较高的情况下，用火焰杀灭留在接种环上的菌，使得划线培养出来的单菌落更多，而不是划线后的菌也是整片的，这样更加便于观察单菌落以及挑取可疑菌。

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