主题：【讨论】乳粉的感官评定

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我没做过乳品，不过肯定有感官评价的，如色泽和气味等。

GY版友是做什么检验的呢？

我是做食品微生物检验的，也懂得不多，以后多多指教啊

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我没做过乳品，不过肯定有感官评价的，如色泽和气味等。

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我是做食品微生物检验的，也懂得不多，以后多多指教啊

多多交流！

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我没做过乳品，不过肯定有感官评价的，如色泽和气味等。

是的  色泽 气味 滋味 组织状态 等等项目，评定技巧的知识很值得学习。

有个问题要问你，就是那种稠度很大的奶是怎么做出来的？加了淀粉吗？

正常通过工艺的浓缩蒸发制成的。 加入淀粉会增大粘稠度，但有违标准，属于不合格品。

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原来是同行  GY版友  加我QQ  291044155

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我没做过乳品，不过肯定有感官评价的，如色泽和气味等。

是的  色泽 气味 滋味 组织状态 等等项目，评定技巧的知识很值得学习。

有个问题要问你，就是那种稠度很大的奶是怎么做出来的？加了淀粉吗？

正常通过工艺的浓缩蒸发制成的。 加入淀粉会增大粘稠度，但有违标准，属于不合格品。

有没有可能加点增稠剂等等呢？

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我没QQ，不好意思啊，以后申请了加你

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我没做过乳品，不过肯定有感官评价的，如色泽和气味等。

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我没QQ，不好意思啊，以后申请了加你

GY版友很活跃 论坛里很需要这样的人才  已经给你发站内短信了。

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我没做过乳品，不过肯定有感官评价的，如色泽和气味等。

是的  色泽 气味 滋味 组织状态 等等项目，评定技巧的知识很值得学习。

有个问题要问你，就是那种稠度很大的奶是怎么做出来的？加了淀粉吗？

正常通过工艺的浓缩蒸发制成的。 加入淀粉会增大粘稠度，但有违标准，属于不合格品。

有没有可能加点增稠剂等等呢？

可以的 但在工艺上会有相应的限量值。